VEGEFARM.de

Zutaten für 1 Portion

• 100g natürliche vegane Hühnchenscheiben (VegeFarm Nr.11001)
• 1 kleine Möhre
• 8-10 Brokkoliröschen
• 1 Scheibe Ingwer
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Zwiebel
• 1/2 kleine Chili
• 2 Zitronenblätter
• 1 MS Zitronengraspulver
• 1 MS Galangapulver
• 1 TL Zucker
• prise Salz, Pfeffer
• 1 Tasse Kokosmilch

Zubereitungszeit

• 20 Min.

Zubereitung

• Brokkoli in kleine Röschen und Möhre in Scheiben schneiden
• Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln, Chili klein hacken und in Öl mit Zitronenblätter anbraten
• Brokkoli und Möhre zugeben, kurz anbraten
• Zitronengras-, Galangapulver, Zucker, Salz, Pfeffer und Kokosmilch zufügen
• auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Brokkoli gar ist
• natürliche vegane Hühnchenscheiben dazugeben
• kurz aufkochen lassen

Gericht mit Duftreis servieren

Zutaten für 1 Portion

• 1 Stück vegetarische Hühnchenfilet (VegeFarm Nr.11007)
• 1 kleine Süsskartfoffel
• 2 kleine Möhre
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Zwiebel
• 1 kleines Stück Zitronengras
• 1 Zitronenblatt
• 1 MS Curcuma
• 1/2 TL Tom-Yum Suppenpaste (vegan)
• 2 Tassen Wasser
• 1/4 Tasse Kokosmilch
• 1 gehäufter TL Kokosflocken
• prise Salz

Zubereitungszeit

• 25 Min.

Zubereitung

• Süsskartoffel und Möhre schälen, in Stücke schneiden
• Knoblauch, Zwiebeln würfeln und in Öl mit Curcuma anbraten
• Süsskartoffel und Möhre zugeben, kurz anbraten
• mit Wasser aufgiessen
• Tom-Yum Suppenpaste, Zitronengras, Zitronenblatt und Salz zufügen
• auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis Süsskartoffel gar sind
• Zitronengras und Zitronenblatt herausnehmen
• die Suppe mit Mixstab pürieren
• Kokosmilch und Kokosflocken zugeben und kurz aufkochen
• vegetarisches Hühnerfilet mit Öl anbraten, in Streifen schneiden, auf die zu servierende Suppe legen

Zutaten für 1 Portion

• 50g vegane natürliche Hühnchenscheiben (VegeFarm Nr.11001)
• 100g Grünkohl (tiefgekühlt)
• 1 Kartoffel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Scheibe Ingwer
• 1 kleiner Bund frische Korriander
• 1 TL Vindaloo-Currypaste
• 1 MS Garam-Masala
• 1 Tasse Wasser
• 1/2 Tasse Kokosmilch
• prise Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitungszeit

• 30 Min.

Zubereitung

• Kartoffel schälen, in mundgerechte Stücke schneiden, gar kochen
• Knoblauch, Zwiebeln, Ingwer, Korriander klein hacken, in Öl anbraten
• Vindaloo-Currypaste, Garam-Masala hinzufügen und mit anbraten
• Grünkohl und Kartoffen zugeben
• mit Wasser und Kokosmilch aufgiessen
• auf mittlere Hitze köcheln lassen
• die vegane natürlichen Hühnchenscheiben hinzufügen, aufkochen lassen
• mit Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken

Gericht mit Basmatireis servieren

Zutaten für 2 Person

Kapernsoße für Königsberger Klopse

• vegane Klopse (Vegefarm Nr.13003)
• 40 g Fett( Öl , Butter , Margarine)
• 1 – 2 Esslöffel Mehl
• 1 kleine Zwiebel (gehackt)
• 1/2 Liter Wasser / Brühe
• 2 Esslöffel Kapern
• Salz, Zitrone / Kapernsaft
• 1 Esslöffel Wasser
• (1 Eigelb nach Wunsch)

Zubereitungszeit

20 min.

Zubereitung

• Fett zerlassen
• Mehl und gehackte Zwiebel unter Rühren dazugeben und langsam erhitzen , bis beides hellgelb ist
• Flüssigkeit unter Rühren zugießen
• die Soße etwas köcheln lassen
• gehackte Kapern dazugeben
• mit Salz und Zitrone abschmecken, ziehen lassen
• (Ei mit Wasser verquirlen und einrühren, nicht mehr Kochen)
• die Klopse darin ziehen lassen

Verfasser

Gisela Grube / www.bluetenzauber.tk

Zutaten für 1 Portion

• 100g marinierte vegetarische Hühnchenscheiben (VegeFarm Nr.11003 *)
• 100g Brechbohnen (oder Prinzessbohnen)
• prise Salz, Pfeffer

Chili - Kokospaste

• 3 Knoblauchzehen
• 1 mittlere Zwiebel
• 1 TL Sambal Olek
• 2 TL Tomatenmark
• 1/2 TL Zitronengraspulver
• 1/2 TL Galangapulver
• 2 gehäufte TL Zucker
• 1 kleine Chilischote (nach Bedarf)
• 4 EL Kokosflocken

Zubereitungszeit

• 30 Min.

Zubereitung

Chili -Kokospaste

• Zwiebel, Knoblauch in Würfel schneiden und in Püriergefäss tun
• Sambal Olek, Tomatenmark, Zitronengras, Galanga, Zucker und Chili hinzufügen und pürieren
• pürierte Chilipaste in Öl anbraten und Kokosflocken zugeben

• Brechbohnen (Prinzessbohnen) Enden entfernen und abspülen
• mit Öl in Pfanne anbraten
• mit Salz und Pfeffer würzen
• marinierte vegetarische Hühnchenscheiben hinzufügen und kurz anbraten

• die Chili -Kokospaste mit in die Pfanne geben und gut wenden

Gericht mit Duftreis servieren