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Zutaten für 1 Portion

• 2 pikante vegane Hühnerschenkel (VegeFarm Nr.11008)
• 100g Champignon
• 1 kleine Möhre
• 2 Knoblauchzehen
• 1 kleine Zwiebel
• 1 TL Namya-Thai-Curry-Paste
• 1 Stück Zitronengras
• 1 Zitronenblatt
• 6 Blätter Thai-Basilikum
• 1 TL Zucker
• prise Salz, Pfeffer
• 1 Tasse Kokosmilch
• 1/2 Banane

Zubereitungszeit

• 20 Min.

Zubereitung

• Champignons vierteln
• Möhre in Stücke schneiden
• Zwiebel, Knoblauch in Würfel schneiden und mit Namya-Thai-Curry-Paste in Öl anbraten
• Champignons, Möhre zufügen und gut anbraten
• Zitronengras und Thai-Basilikum hinzufügen
• mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen
• mit Kokosmilch aufgiessen und aufkochen lassen
• die frischen Bananenscheiben zufügen und unterrühren
• pikante vegane Hühnerschenkel goldbraun anbraten und auf das fertige Currygemüse legen

Gericht mit Jasminreis servieren

Zutaten für 1 Portion

• 100g geröstete vegetarische Hühnchenscheiben (VegeFarm Nr.11002)
• 10 grüne Kardamom-Kapseln
• 1/2 TL schwarzer Pfefferpulver
• 1/2 TL Korianderpulver
• 1 MS Curcumapulver
• 1 MS Chilipulver
• prise Salz, Zucker
• 2 Knoblauchzehen
• 1 kleine Zwiebel
• 1 mittelgrosse Tomate
• 1 gehäufter EL Sahnejoghurt

Zubereitungszeit

• 30 Min.

Zubereitung

• Zwiebel, Knoblauch in Würfel schneiden und in Püriergefäss tun
• Kardamom-Kapseln, schwarzer Pfeffer, Koriander, Curcuma, Chili, Salz, Zucker hinzufügen und pürieren
• pürierte Kardamompaste im Topf mit ausreichend Öl gut anbraten
• geschälte klein gewürfelte Tomaten und Joghurt zugeben auf kleiner Hitze köcheln lassen (nach Bedarf etwas Wasser zugeben)
• vegetarische geröstete Hühnchenscheiben zufügen und aufkochen lassen

Gericht mit Basmatireis servieren