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Zutaten für 1 Portion

• 50 g veganes Schweinehack (VegeFarm Nr.13005)
• 5 Frühlingsrollenteigblätter (Weizenteig)
• 1 TL Weizenmehl und 1 EL Wasser (zum kleben)
• 20 g Glasnudeln
• 1 kleine Möhre
• 2 frische Shiitakepilze
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Lauchzwiebel
• 1 TL Austernpilzsosse
• 1 TL Sojasosse
• prise Pfeffer
• ein paar Tropfen Sesamöl

Zubereitungszeit

• 30 Min.

Zubereitung

• Gasnudel in warmem Wasser 10 Min. einweichen
• Gasnudel, Möhre, Shiitakepilze, Lauchzwiebeln, Knoblauch klein hacken und mit dem veganen Schweinehack vermengen
• würzen mit Austernpilzsosse, Sojasosse, Pfeffer und Sesamöl
• Weizenmehl mit kaltem Wasser gut verrühren
• Frühlingsrollenteigblätter mit der Füllung füllen
• die untere Seite nach oben, über die Füllung legen, rechte und linke Seite nach innen über die Füllung einschlagen und aufrollen. Das Ende des Teiges mit dem Weizenmehl bestreichen und fest andrücken.
• Pflanzenöl im Wok erhitzen und Frühlingsrollen goldgelb fritieren

Leckere knusprige vegane Frühlingsrollen, serviert mit einer süss-sauren Sosse oder einer schmackhaften Erdnuss-Sosse.