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Zutaten für 4 Portion

• 8 vegetarische Klopse (VegeFarm Nr.13003)
• 1 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 3 Lorbeerblätter
• 750 ml Gemüsebrühe
• 1 Zwiebel
• 2 TL Kapern
• 1 Zitrone
• 1 TL Essigessenz (ca. 25%)
• 2 EL Zucker
• Schwarzer Pfeffer

Zubereitungszeit

• 30 Min.

Zubereitung

• Butter in Topf erhitzen (oder Öl)
• klein gehackte Zwiebeln und Lorbeerblätter glasig dünsten
• Mehl hinzufügen und mit Schneebesen schaumig schlagen
• heiße Gemüsebrühe dazu geben und gut verrühren bis es cremig wird
• Zitronensaft, Essigessenz, Zucker und Pfeffer unterrühren
• die Kapern in die Soße geben
• die vegetarischen Klopse anschliessend in der Soße erwärmen

Rezept von Oma Anke

Zutaten für 2 Portion

• 8 vegetarische Garnelen (VegeFarm Nr.17003)
• 250 g Linguini Nudeln
• 1 Zitrone
• 100 g braune Champignon
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Thymian
• 2 EL Petersilie
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Parmesankäse
• Salz und Pfeffer

Zubereitungszeit

• 25 Min.

Zubereitung

• Liguini Nudel im Topf kochen
• Knoblauchzehe und Petersilie klein hacken, mit Thymian und Olivenöl in einer Schüssel verrürhren
• Champignons vierteln und in Pfanne mit Olivenöl und vegetarischen Garnelen leicht anbraten
• die gekochten Nudeln hinzufuegen
• die vorbereitete Kräuter-Vinaigrette zugeben und gut vermengen
• auf den Nudeln wird mit einer Reibe einwenig Zitronenschale gerieben und darüber die Zitrone ausgepresst
• mit Salz und Pfeffer abschmecken und anschliessend mit Parmesankäse vermengen

Zutaten für 3 Portion

• 9 vegetarische Hühner-Nuggets (VegeFarm Nr.11006)
• 750 ml Gemüsebrühe
• 250 g Erbsen
• 200 g Kartoffeln
• 200 g Spinat
• 2 Stangen Lauchzwiebeln
• 60 g Pesto
• 15 g Butter
• Salz und Pfeffer

Zubereitungszeit

• 30 Min.

Zubereitung

• Lauchzwiebeln schneiden und mit Butter im Suppentopf leicht anbraten
• die geschählten und in Würfel geschnittene Kartoffeln hinzufügen, mit Gemüsebrühe aufgiessen und gar kochen
• Spinat und Erbsen dazugeben und weitere 15 Min. kochen lassen
• Pesto hinzufuegen und weitere 5 Min. kochen lassen
• mit Salz und Pfeffer abschmecken
• die Hälfte der Suppe mit dem Mixstab pürrieren und mit der unpürrierten Suppe vermischen
• die vegetarischen Hühner-Nuggets in Pfanne goldbraun braten und auf die Suppe legen

Zutaten für 1 Portion

• 3 vegetarische Rindfleischklösse gewürzt mit chin.5-Gewürzen (VegeFarm Nr.14003)
• 1/2 Avocado
• 4 Cherrytomaten
• 2 TL Balsamico
• 1 TL Olivenöl
• 1 TL Petersilie
• Salz und Pfeffer

Zubereitungszeit

• 10 Min.

Zubereitung

• eine reife Avocado halbieren
• geschnittene Cherrytomaten mit Balsamico, Olivenöl, Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen
• die vegetarischen Rindfleischklösse in Pfanne kurz anbraten, zu den Cherrytomaten hinzufügen und verrühren, anschliessend in die Avocadohälfte füllen.

Zutaten für 1 Portion

• 50 g veganes Schweinehack (VegeFarm Nr.13005)
• 5 Frühlingsrollenteigblätter (Weizenteig)
• 1 TL Weizenmehl und 1 EL Wasser (zum kleben)
• 20 g Glasnudeln
• 1 kleine Möhre
• 2 frische Shiitakepilze
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Lauchzwiebel
• 1 TL Austernpilzsosse
• 1 TL Sojasosse
• prise Pfeffer
• ein paar Tropfen Sesamöl

Zubereitungszeit

• 30 Min.

Zubereitung

• Gasnudel in warmem Wasser 10 Min. einweichen
• Gasnudel, Möhre, Shiitakepilze, Lauchzwiebeln, Knoblauch klein hacken und mit dem veganen Schweinehack vermengen
• würzen mit Austernpilzsosse, Sojasosse, Pfeffer und Sesamöl
• Weizenmehl mit kaltem Wasser gut verrühren
• Frühlingsrollenteigblätter mit der Füllung füllen
• die untere Seite nach oben, über die Füllung legen, rechte und linke Seite nach innen über die Füllung einschlagen und aufrollen. Das Ende des Teiges mit dem Weizenmehl bestreichen und fest andrücken.
• Pflanzenöl im Wok erhitzen und Frühlingsrollen goldgelb fritieren

Leckere knusprige vegane Frühlingsrollen, serviert mit einer süss-sauren Sosse oder einer schmackhaften Erdnuss-Sosse.

Zutaten für 1 Portion

• 1 vegane süsse chin. Salami (VegeFarm Nr.21002)
• 1 Schale gekochter Jasminreis
• 1 EL Mais
• 1 kleine Möhre
• 8 Brokkoliroeschen
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Lauchzwiebel
• 1 TL chin. 5-Gewürzepulver
• 1 TL Sojasosse
• prise Salz, Pfeffer, Zucker
• ein paar Tropfen Sesamöl

Zubereitungszeit

• 20 Min.

Zubereitung

• Möhre und vegane Salami in Würfel schneiden
• Brokkoli in kleine Roeschen schneiden
• Lauchzwiebeln und Knoblauch klein hacken
• Öl erhitzen, Lauchzwiebeln, Knoblauch und 5-Gewürzepulver anbraten
• vegane Salami, Mais, Brokkoli und Möhren zufügen und gut anbraten
• gekochten Reis zugeben
• mit Salz, Pfeffer, Zucker und Sojasosse würzen und gut wenden
• ein paar Tropfen Sesamöl

Zutaten für 1 Portion

Gemischter Salat

• 8 vegane geroestete Hühnchenscheiben (VegeFarm Nr.11002)
• 1 kleine Möhre
• 1 Tomate
• 1 Stück Gurke
• 1/4 Eisbergsalat
• 1 TL Zucker
• prise Salz und Pfeffer
• 1 TL Essig (oder Limettensaft)
• ein paar Tropfen Sesamöl

Erdnuss-Sosse

• 1/2 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 gehaeufte EL Erdnussbutter
• 1 TL süsse Sojasosse (Ketjap manis)
• 1/2 TL Palmzucker (oder brauner Rohrzucker)
• 1 EL Kokoscreme
• 1 Tasse Wasser

Zubereitungszeit

• 20 Min.

Zubereitung

Gemischter Salat

• Möhre, Tomate, Gurke und Eisbergsalat klein schneiden
• mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig (Limettensaft) vermengen
• ein paar Tropfen Sesamöl
• vegane Hühnchenscheiben in Pfanne goldbraun braten und auf dem Salat legen

Erdnuss-Sosse

• Zwiebel und Knoblauch in Oel anbraten
• Erdnussbutter zufuegen
• mit Sojasosse, Palmzucker wuerzen
• Kokoscreme und Wasser zugeben und gut verruehren

Zutaten für 1 Portion

• 2 vegetarische Schweineschnitzel (VEGEFARM Nr.13002)
• 2 EL weißer Sesam
• 2 EL schwarzer Sesam
• 1 EL Weizenmehl

• 1 Süßkartoffel (ca. 300g)
• 1 Tasse Kokosmilch
• prise Salz, Pfeffer

• 1 kleine Möhre
• 1 kleine Zucchini
• 2 EL Mais
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Zwiebel
• prise Salz, Pfeffer, Zucker
• ein paar Tropfen Sesamöl

Zubereitungszeit

• 30 Min.

Zubereitung

Süßkartoffelpüree

• Süßkartoffel schälen, in Stücke schneiden und in gesalzenem Wasser gar kochen
• Wasser abgießen
• mit Salz und Pfeffer würzen
• Kokosmilch zugießen und mit Kartoffelstampfer zerdrücken

Bunte Gemüsebeilage

• geschälte Möhre und Zucchini in Würfel schneiden
• Knoblauch und Zwiebeln klein schneiden und in Öl anbraten
• Möhre, Zucchini und Mais zugeben
• mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen
• ein paar Tropfen Sesamöl

vegetarisches Sesam-Schweineschnitzel

• Weizenmehl mit 1EL Wasser verrühren
• vegetarische Schweineschnitzel damit bestreichen
• in Sesam wenden
• in Pfanne mit Öl knusprig anbraten

z.B. mit Süß-Saurer-Soße servieren

Zutaten für 1 Portion

• 3 Stück vegane Rindfleischbällchen (VEGEFARM Nr.14002)
• 2 Tassen Wasser
• 1 TL Miso Paste (hell)
• 1 TL Wakame Algen
• prise Salz, Pfeffer und Zucker
• 1 paar Tropfen Sesamöl
• 1 TL Lauchzwiebel

Zubereitungszeit

• 15 Min.

Zubereitung

• Wasser aufkochen lassen
• Miso Paste, Wakame Algen und vegane Rindfleischbällchen zufügen, aufkochen lassen
• mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen
• 1 paar Tropfen Sesamöl und mit Lauchzwiebelringe servieren

Zutaten für 1 Portion

• 1 Scheibe veganer Schinken natur (VegeFarm Nr.20001)
• 200 ml Tomatenstücke
• 1 Tasse passierte Tomaten
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Zwiebel
• 1/2 Tassen Gemüsebrühe
• prise Salz, Pfeffer, Zucker
• 1 gehaufter TL Crème Fraîche

Zubereitungszeit

• 12 Min.

Zubereitung

• Knoblauch, Zwiebeln würfeln und in Öl anbraten
• Tomaten und passierte Tomaten zugeben
• mit Gemüsebrühe aufgiessen
• Salz,Pfeffer und Zucker würzen
• auf mittlerer Hitze köcheln lassen
• Crème Fraîche unterrühren
• vegane Schinkenscheiben in Streifen schneiden und auf die zu servierende Suppe legen