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Zutaten für 4 Portion

• 8 vegetarische Klopse (VegeFarm Nr.13003)
• 1 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 3 Lorbeerblätter
• 750 ml Gemüsebrühe
• 1 Zwiebel
• 2 TL Kapern
• 1 Zitrone
• 1 TL Essigessenz (ca. 25%)
• 2 EL Zucker
• Schwarzer Pfeffer

Zubereitungszeit

• 30 Min.

Zubereitung

• Butter in Topf erhitzen (oder Öl)
• klein gehackte Zwiebeln und Lorbeerblätter glasig dünsten
• Mehl hinzufügen und mit Schneebesen schaumig schlagen
• heiße Gemüsebrühe dazu geben und gut verrühren bis es cremig wird
• Zitronensaft, Essigessenz, Zucker und Pfeffer unterrühren
• die Kapern in die Soße geben
• die vegetarischen Klopse anschliessend in der Soße erwärmen

Rezept von Oma Anke

Zutaten für 2 Portion

• 8 vegetarische Garnelen (VegeFarm Nr.17003)
• 250 g Linguini Nudeln
• 1 Zitrone
• 100 g braune Champignon
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Thymian
• 2 EL Petersilie
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Parmesankäse
• Salz und Pfeffer

Zubereitungszeit

• 25 Min.

Zubereitung

• Liguini Nudel im Topf kochen
• Knoblauchzehe und Petersilie klein hacken, mit Thymian und Olivenöl in einer Schüssel verrürhren
• Champignons vierteln und in Pfanne mit Olivenöl und vegetarischen Garnelen leicht anbraten
• die gekochten Nudeln hinzufuegen
• die vorbereitete Kräuter-Vinaigrette zugeben und gut vermengen
• auf den Nudeln wird mit einer Reibe einwenig Zitronenschale gerieben und darüber die Zitrone ausgepresst
• mit Salz und Pfeffer abschmecken und anschliessend mit Parmesankäse vermengen

Zutaten für 3 Portion

• 9 vegetarische Hühner-Nuggets (VegeFarm Nr.11006)
• 750 ml Gemüsebrühe
• 250 g Erbsen
• 200 g Kartoffeln
• 200 g Spinat
• 2 Stangen Lauchzwiebeln
• 60 g Pesto
• 15 g Butter
• Salz und Pfeffer

Zubereitungszeit

• 30 Min.

Zubereitung

• Lauchzwiebeln schneiden und mit Butter im Suppentopf leicht anbraten
• die geschählten und in Würfel geschnittene Kartoffeln hinzufügen, mit Gemüsebrühe aufgiessen und gar kochen
• Spinat und Erbsen dazugeben und weitere 15 Min. kochen lassen
• Pesto hinzufuegen und weitere 5 Min. kochen lassen
• mit Salz und Pfeffer abschmecken
• die Hälfte der Suppe mit dem Mixstab pürrieren und mit der unpürrierten Suppe vermischen
• die vegetarischen Hühner-Nuggets in Pfanne goldbraun braten und auf die Suppe legen

Zutaten für 4 Portion

• 20 vegetarische Rindfleischklösse gewürzt mit chin.5-Gewürzen (VegeFarm Nr.14003)
• 1 Bund Korriander
• 6 Knoblauchzehen
• 2 grosse Zwiebeln
• 2 Kartoffeln
• 250 g Spinat
• 1/2 Limette
• 250 g Linsen
• 75 ml Olivenöl
• 1 TL Zimt
• 1 Liter Wasser
• Salz und Pfeffer

Zubereitungszeit

• 90 Min.

Zubereitung

• Koriander, Knoblauchzehen, 1/2 TL Salz und 3 EL Olivenöl mit Mixstab pürrieren
• Zwiebeln klein hacken und in Topf mit 75 ml Olivenöl goldbraun braten
• Linsen hinzugeben und für einige Minuten auf mittlerer Hitze weiter braten lassen
• Kartoffeln, Zimt, Wasser hinzufügen und für weitere 45 Min. köcheln lassen
• anschliessend Spinat und Koriander-Knoblauch Paste dazugeben
• auf niedriger Hitze weiter kochen lassen, bis die Linsen Cremig werden
• mit Salz und Pfeffer abschmecken
• vegetarische Rindfleischklösse und Limettensaft hinzufügen, für weitere 10 Min kochen lassen

Zutaten für 1 Portion

• 5 vegetarische Hühnchenscheiben in Sesamöl (VegeFarm Nr.11004)
• 1 Weizen-Wrap
• 1 Blatt Eisbergsalat
• 1 Blatt Radicchio
• 1 TL Schnittlauch
• 1 TL Olivenöl
• 1 EL Mayonaise
• 1 TL Wasabi (scharf)
• 1 TL Parmesankäse

Zubereitungszeit

• 10 Min.

Zubereitung

• Schnittlauch klein hacken und mit Olivenöl, Mayonaise, Wasabi und geriebener Parmesankäse vermengen
• Eisbergsalat und Radicchio klein schneiden
• vegetarische Hühnchenscheiben in Pfanne kurz anbraten
• Weizen Wrap erwärmen
• Wrap mit Eisbergsalat, Radicchio und vegetarische Hühnchenscheiben füllen, anschliessend den Wasabi-Dressing dazugeben und einrollen

Zutaten für 1 Portion

• 3 vegetarische Rindfleischklösse gewürzt mit chin.5-Gewürzen (VegeFarm Nr.14003)
• 1/2 Avocado
• 4 Cherrytomaten
• 2 TL Balsamico
• 1 TL Olivenöl
• 1 TL Petersilie
• Salz und Pfeffer

Zubereitungszeit

• 10 Min.

Zubereitung

• eine reife Avocado halbieren
• geschnittene Cherrytomaten mit Balsamico, Olivenöl, Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen
• die vegetarischen Rindfleischklösse in Pfanne kurz anbraten, zu den Cherrytomaten hinzufügen und verrühren, anschliessend in die Avocadohälfte füllen.

Zutaten für 1 Portion

Gemischter Salat

• 8 vegane geroestete Hühnchenscheiben (VegeFarm Nr.11002)
• 1 kleine Möhre
• 1 Tomate
• 1 Stück Gurke
• 1/4 Eisbergsalat
• 1 TL Zucker
• prise Salz und Pfeffer
• 1 TL Essig (oder Limettensaft)
• ein paar Tropfen Sesamöl

Erdnuss-Sosse

• 1/2 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 gehaeufte EL Erdnussbutter
• 1 TL süsse Sojasosse (Ketjap manis)
• 1/2 TL Palmzucker (oder brauner Rohrzucker)
• 1 EL Kokoscreme
• 1 Tasse Wasser

Zubereitungszeit

• 20 Min.

Zubereitung

Gemischter Salat

• Möhre, Tomate, Gurke und Eisbergsalat klein schneiden
• mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig (Limettensaft) vermengen
• ein paar Tropfen Sesamöl
• vegane Hühnchenscheiben in Pfanne goldbraun braten und auf dem Salat legen

Erdnuss-Sosse

• Zwiebel und Knoblauch in Oel anbraten
• Erdnussbutter zufuegen
• mit Sojasosse, Palmzucker wuerzen
• Kokoscreme und Wasser zugeben und gut verruehren

Zutaten für 1 Portion

• 2 vegetarische Schweineschnitzel (VEGEFARM Nr.13002)
• 2 EL weißer Sesam
• 2 EL schwarzer Sesam
• 1 EL Weizenmehl

• 1 Süßkartoffel (ca. 300g)
• 1 Tasse Kokosmilch
• prise Salz, Pfeffer

• 1 kleine Möhre
• 1 kleine Zucchini
• 2 EL Mais
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Zwiebel
• prise Salz, Pfeffer, Zucker
• ein paar Tropfen Sesamöl

Zubereitungszeit

• 30 Min.

Zubereitung

Süßkartoffelpüree

• Süßkartoffel schälen, in Stücke schneiden und in gesalzenem Wasser gar kochen
• Wasser abgießen
• mit Salz und Pfeffer würzen
• Kokosmilch zugießen und mit Kartoffelstampfer zerdrücken

Bunte Gemüsebeilage

• geschälte Möhre und Zucchini in Würfel schneiden
• Knoblauch und Zwiebeln klein schneiden und in Öl anbraten
• Möhre, Zucchini und Mais zugeben
• mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen
• ein paar Tropfen Sesamöl

vegetarisches Sesam-Schweineschnitzel

• Weizenmehl mit 1EL Wasser verrühren
• vegetarische Schweineschnitzel damit bestreichen
• in Sesam wenden
• in Pfanne mit Öl knusprig anbraten

z.B. mit Süß-Saurer-Soße servieren

Zutaten für 1 Portion

• 3 Stück vegane Garnelen (VEGEFARM Nr.17003)
• 100 g Spaghettinudeln
• 1 kleine Zucchini
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Zwiebel
• 1 kleiner Bund glatte Petersilie
• 30 ml Weisswein
• 1 TL Gemüsebrühepulver
• prise Salz, Pfeffer und Zucker

Zubereitungszeit

• 20 Min.

Zubereitung

Nudeln

• Spaghetti Nudeln in Salzwasser kochen

Gericht

• Zucchini in Scheiben schneiden
• Knoblauch, Zwiebel und Petersilie klein hacken und in Olivenöl anbraten
• Zucchinischeiben zugeben, kurz anbraten
• mit Weisswein ablöschen
• mit Gemüsebrühepulver, Salz, Pfeffer und Zucker würzen
• vegane Garnelen und Spaghetti hinzufügen und gut wenden

Zutaten für 1 Portion

• 50g geräucherte vegane Entestücke (VegeFarm Nr.12002)
• 1 Schale gekochter Basmatireis
• 50g Erbsen
• 1 kleine Möhre
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Zwiebel
• 1 kleiner Bund frische Korriander
• 1 TL indischer Currypulver
• 1 MS Cucurmapulver
• 1 MS Garam Masala
• prise Salz, Pfeffer, Zucker
• 1 EL Rosienen
• 1 EL geröstete Cashewnüsse

Zubereitungszeit

• 20 Min.

Zubereitung

• Möhre in Würfel schneiden und zu den Erbsen legen
• Zwiebeln, Knoblauch und Koriander klein hacken, in Pfanne mit Öl anbraten
• indischer Currypulver, Cucurmapulver und Garam Masala zufügen und mit anbraten
• Möhren und Erbsen dazugeben und gut wenden
• gekochter Basmatireis zugeben
• mit Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken
• Rosinen und Cashewnüsse zugeben und gut wenden
• geräucherte vegetarische Ente in separater Pfanne knusprig anbraten und auf den fertigen Bratreis legen