VEGEFARM.de

Zutaten für 1 Portion

• 1 Scheibe veganer Schinken natur (VegeFarm Nr.20001)
• 200 ml Tomatenstücke
• 1 Tasse passierte Tomaten
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Zwiebel
• 1/2 Tassen Gemüsebrühe
• prise Salz, Pfeffer, Zucker
• 1 gehaufter TL Crème Fraîche

Zubereitungszeit

• 12 Min.

Zubereitung

• Knoblauch, Zwiebeln würfeln und in Öl anbraten
• Tomaten und passierte Tomaten zugeben
• mit Gemüsebrühe aufgiessen
• Salz,Pfeffer und Zucker würzen
• auf mittlerer Hitze köcheln lassen
• Crème Fraîche unterrühren
• vegane Schinkenscheiben in Streifen schneiden und auf die zu servierende Suppe legen

Zutaten für 1 Portion

• 4 Stück geräucherte vegane Ente (VegeFarm Nr.12002)
• 100g Rote Beete (gekocht)
• 60g Risottoreis
• 30 ml Rotwein
• 300 ml Gemüsebrühe
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Zwiebel
• 1 EL Cranberries
• prise Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitungszeit

• 30 Min.

Zubereitung

• Rote Beete in mundgerechte Stücke schneiden
• Knoblauch und Zwiebel klein hacken und in Olivenöl anbraten
• Risottoreis zufügen, anbraten bis der Reis glasig wird
• mit Rotwein ablöschen
• vegane Ente, Rote Beete und Cranberries zugeben
• Gemüsebrühe nach und nach zugeben bis der Reis nach 20 min. gerade gar ist
• mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen
• Risotto vom Herd nehmen und ca. 10 min. mit Deckel ziehen lassen

Zutaten für 1 Portion

• 20g vegane Ingwer Entenstreifen (VegeFarm Nr.12001)
• 100g Hokkaido-Kürbis
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Zwiebel
• 1 kleines Stück Zitronengras
• 1 Zitronenblatt
• 1/2 TL Tom-Yum Suppenpaste (vegan)
• 2 Tassen Wasser
• 1/4 Tasse Kokosmilch
• prise Salz, Zucker

Zubereitungszeit

• 25 Min.

Zubereitung

• Hokkaido-Kürbis in Stücke schneiden
• Knoblauch, Zwiebeln würfeln und in Öl anbraten
• Hokkaido-Kürbis zugeben, kurz anbraten
• mit Wasser aufgiessen
• Tom-Yum Suppenpaste, Zitronengras, Zitronenblatt, Salz und Zucker zufügen
• auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis Kürbis gar sind
• Zitronengras und Zitronenblatt herausnehmen
• die Suppe mit Mixstab pürieren
• Kokosmilch zugeben und kurz aufkochen
• vegane Ingwer-Entenstreifen mit Öl anbraten, auf die zu servierende Suppe legen

Zutaten für 1 Portion

• 8 Stück natürliche vegane Hühnchenscheiben (VegeFarm Nr.11001)
• 100g Hokkaido-Kürbis
• 1 EL Erbsen
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Stück Zitronengrass
• 2 Zitronenblätter
• 1 TL Curcumapulver
• 1 TL Zucker
• prise Salz, Pfeffer
• 1 Tasse Kokosmilch
• 1/4 Tasse Wasser
• ein paar Tropfen Sesamöl

Zubereitungszeit

• 20 Min.

Zubereitung

• Kürbis in mundgerechte Stücke schneiden
• Knoblauch und Zwiebel klein schneiden und in Öl mit der Curcumapulver anbraten
• Hokkaido Kürbis, Erbsen und veganes Huhn hinzufügen und gut anbraten
• Zitronengrass und Zitronenblätter zugeben
• mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen
• mit Kokosmilch und Wasser aufgiessen
• auf kleiner Hitze (mit Deckel) köcheln lassen bis der Kürbis gar ist
• ein paar Tropfen Sesamöl

mit Jasminreis servieren

Zutaten für 3-4 Portion

• 200g veganes Lamm (VegeFarm Nr.15001)
• 300g Adzuki Bohnen (oder Kidney Bohnen)
• 300g Tomaten
• 200g Kartoffeln
• 200g Zwiebeln
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 3 Knoblauchzehen
• 1-2 Chilischoten
• 3 EL Garam Masala
• 2 EL Chilipulver
• 1 TL Kümmel (gemahlen)
• prise Salz, Pfeffer

Zubereitung

• getrocknete Adzuki Bohnen 8-12 Stunden in Wasser quellen lassen

• eingeweichte Adzuki Bohnen in einem Topf geben und mit 1 Liter Wasser aufgiessen, aufkochen lassen, dann 45 min (mit Deckel) auf mittlerer Flamme köcheln lassen

• Zwiebeln, Kartoffeln, rote und gelbe Paprika in Würfel schneiden
• Tomaten klein hacken oder grob pürieren
• Knoblauchzehen und Chilischoten klein hacken
• veganes Lamm klein hacken

• in einem grossen Topf Öl erhitzen
• Zwiebeln, Knoblauch und Chilischoten hineingeben und anbraten
• Garam Masala, Chilipulver und Kümmel zufügen und gut umrühren
• Tomaten dazu geben und aufkochen lassen
• Kartoffeln, Paprika hinzufügen
• die gekochten Adzuki Bohnen mit Flüssigkeit in den grossen Topf giessen und aufkochen lassen, danach 45 min (ohne Deckel) auf mittlerer Flamme köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer würzen
• das gehackte veg. Lamm hinzugeben und weitere 15 min kochen lassen

mit Cornbread oder Reis servieren

Zutaten für 1 Portion

• 8 Stück veganes Lamm (VegeFarm Nr.15001)
• 100g Hokkaido-Kürbis
• 8 Champignons
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Stück Zitronengrass
• 2 Zitronenblätter
• 6 Blätter Thaibasilikum
• 1/2 TL gelber Thai-Curry
• prise Salz, Pfeffer, Zucker
• 1 Tasse Kokosmilch

Zubereitungszeit

• 20 Min.

Zubereitung

• Kürbis und Champignons in mundgerechte Stücke schneiden
• Knoblauch und Zwiebel klein schneiden und in Öl mit der Currypaste anbraten
• Gemüse und veganes Lamm hinzufügen und gut anbraten
• Zitronengrass, Zitronenblätter und Thaibasilikum zugeben
• mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen
• mit Kokosmilch aufgiessen
• auf kleiner Hitze (mit Deckel) köcheln lassen bis der Kürbis gar ist

mit Jasminreis servieren

Zutaten für 1 Portion

• 8 Stück veganes Lamm (VegeFarm Nr.15001)
• 100g Spaghetti Nudeln
• 1 Selleriestange
• 1 kleine Möhre
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Lorbeerblatt
• 30 ml Rotwein
• 100 ml Tomaten (aus der Dose)
• 1 Tasse Gemüsebrühe
• prise Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitungszeit

• 40 Min.

Zubereitung

Nudeln

• Spaghetti Nudeln in Salzwasser kochen

Gericht

• Sellerie entfasern und in kleine Stücke schneiden
• Möhre in Würfel schneiden
• Knoblauch und Zwiebel klein hacken und in Olivenöl anbraten
• Sellerie und Möhre zugeben
• mit Rotwein ablöschen
• Tomanten, Gemüsebrühe und Lorbeerblatt hinzufügen
• mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen
• auf kleiner Hitze köcheln lassen
• veganes Lamm klein hacken und in die Sosse zugeben
• alles gut einkochen
• etwas Bolognese aus der Pfanne nehmen
• Nudeln mit der Restsauce in Pfanne anbraten (verstärkt den Geschmack)
• Gericht auf Teller servieren und die Bolognese auf die Nudeln anrichten

Zutaten für 1 Portion

• 4 Stück natürliche vegane Hühnchenscheiben (VegeFarm Nr.11001)
• 100g Hokkaido-Kürbis
• 60g Risottoreis
• 30 ml Weisswein
• 300 ml Gemüsebrühe
• 3 Kardamomkapseln
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Zwiebel
• 1/2 TL Honig
• prise Salz, Pfeffer
• 1 TL Butter

Zubereitungszeit

• 30 Min.

Zubereitung

• Kürbis in mundgerechte Stücke schneiden
• Kardamomkapseln zerdrücken, die Samen herausnehmen und im Mörser zerstossen
• Knoblauch und Zwiebel klein hacken und in Olivenöl mit den Kardamomsamen anbraten
• Kürbis und Risottoreis zufügen, anbraten bis der Reis glasig wird
• mit Weisswein ablöschen
• veganes Huhn zugeben
• Gemüsebrühe nach und nach zugeben bis der Reis nach 20 min. gerade gar ist
• mit Salz, Pfeffer und Honig würzen
• Butter unterrühren
• Risotto vom Herd nehmen und ca. 10 min. mit Deckel ziehen lassen

Zutaten für 1 Portion

• 20g veganes Shrimpshack (VegeFarm Nr.17004) als veganer Tunfischersatz
• 100g Penne Rigate Nudeln
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Zwiebel
• 1 EL schwarze Oliven
• 100 ml Tomaten (aus der Dose)
• 1 Tasse Gemüsebrühe
• 1 TL Kapern (den Saft ausdrücken)
• prise Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitungszeit

• 20 Min.

Zubereitung

Nudeln

• Penne Rigate Nudeln in Salzwasser kochen

Gericht

• Knoblauch und Zwiebel klein hacken und in Pfanne mit Öl (Olivenöl) anbraten
• klein geschnittene Tomanten und Gemüsebrühe zugeben
• in Ringe geschnittene Oliven und Kapern und veganer Tunfischersatz in Sosse hinfügen, kurz köcheln lassen
• fertig gekochte Penne Rigate Nudeln dazugeben und gut wenden
• mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen

Zutaten für 1 Portion

• 50g veganes Schweinehack (VegeFarm Nr.13006)
• 100g Fusilli Nudeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 kleine Zwiebel
• 6 Champignon
• 1/2 rote Paprika
• 1 TL frische Rosmarinnadeln
• prise Salz, Pfeffer, Zucker
• 1 TL Butter

Zubereitungszeit

• 30 Min.

Zubereitung

vegane Fleischbällchen

• 1 Knoblauchzehe, 1/2 Zwiebel klein hacken und mit veganem Schweinehack vermengen
• mit Salz und Pfeffer würzen
• zu kleinen Bällchen formen und in der Pfanne anbraten

Nudeln

• Fusilli Nudeln in Salzwasser kochen

Gericht

• Champignons und Paprika klein schneiden
• Knoblauchzehe und Zwiebeln klein hacken und in Pfanne mit Öl (Olivenöl) anbraten
• Champignons und Paprika hinzufügen
• Rosmarinnadeln klein hacken und hinzugeben
• fertig gekochte Fusilli Nudeln und vegane Fleischbällchen dazugeben und gut wenden
• mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen
• zum Schluß die Butter mit unterrühren