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Zutaten für 1 Portion

• 2 veganes Lammfilet (VEGEFARM Nr.15002)
• 1 kleine Möhre
• 100g Erbsen
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Zwiebel
• 1/2 TL Grüner-Thai-Curry
• 1 Stück Zitronengras
• 6 Blätter Thai-Basilikum
• 2 Zitronenblätter
• 1 TL Zucker
• prise Salz, Pfeffer
• 1 Tasse Kokosmilch

Zubereitungszeit

• 20 Min.

Zubereitung

• Zwiebel, Knoblauch klein schneiden und mit grünem Thai-Curry in Öl anbraten
• Möhre in Stücke schneiden, Erbsen und Möhre zufügen und gut anbraten
• Zitronengras, Zitronenblätter und Thai-Basilikum dazutun
• mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen
• mit Kokosmilch aufgiessen und aufkochen lassen
• veganes Lammfilet in Pfanne goldbraun braten und auf das fertige Currygemüse legen

Gericht mit Jasminreis servieren