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Zutaten für 1 Portion

• 8 Stück natürliche vegane Hühnchenscheiben (VegeFarm Nr.11001)
• 100g Hokkaido-Kürbis
• 1 EL Erbsen
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Stück Zitronengrass
• 2 Zitronenblätter
• 1 TL Curcumapulver
• 1 TL Zucker
• prise Salz, Pfeffer
• 1 Tasse Kokosmilch
• 1/4 Tasse Wasser
• ein paar Tropfen Sesamöl

Zubereitungszeit

• 20 Min.

Zubereitung

• Kürbis in mundgerechte Stücke schneiden
• Knoblauch und Zwiebel klein schneiden und in Öl mit der Curcumapulver anbraten
• Hokkaido Kürbis, Erbsen und veganes Huhn hinzufügen und gut anbraten
• Zitronengrass und Zitronenblätter zugeben
• mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen
• mit Kokosmilch und Wasser aufgiessen
• auf kleiner Hitze (mit Deckel) köcheln lassen bis der Kürbis gar ist
• ein paar Tropfen Sesamöl

mit Jasminreis servieren