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Zutaten für 1 Portion

• 4 Stück natürliche vegane Hühnchenscheiben (VegeFarm Nr.11001)
• 100g Hokkaido-Kürbis
• 60g Risottoreis
• 30 ml Weisswein
• 300 ml Gemüsebrühe
• 3 Kardamomkapseln
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Zwiebel
• 1/2 TL Honig
• prise Salz, Pfeffer
• 1 TL Butter

Zubereitungszeit

• 30 Min.

Zubereitung

• Kürbis in mundgerechte Stücke schneiden
• Kardamomkapseln zerdrücken, die Samen herausnehmen und im Mörser zerstossen
• Knoblauch und Zwiebel klein hacken und in Olivenöl mit den Kardamomsamen anbraten
• Kürbis und Risottoreis zufügen, anbraten bis der Reis glasig wird
• mit Weisswein ablöschen
• veganes Huhn zugeben
• Gemüsebrühe nach und nach zugeben bis der Reis nach 20 min. gerade gar ist
• mit Salz, Pfeffer und Honig würzen
• Butter unterrühren
• Risotto vom Herd nehmen und ca. 10 min. mit Deckel ziehen lassen