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Zutaten für 1 Portion

• halbes veganes Heilbuttsteak (VegeFarm Nr.16001)
• 100g Spaghettinudeln
• 1 handvoll grüne Brechbohnen
• 1 kleine Kartoffel

Pesto

• 1 handvoll Basilikumblätter
• 1 Knoblauchzehen
• 1 EL Pinienkerne
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Parmesankäse
• prise Salz, Pfeffer

Zubereitungszeit

• 30 Min.

Zubereitung

Pesto

• Basilkumblätter, Knoblauch kleinhacken
• Pinienkerne in Pfanne goldbraun rösten
• im Mörser Basilikum, Knoblauch und Pinienkerne zerstoßen
• im Gefäß mit Salz. Pfeffer, Olivenöl und Parmesan verrühren

• Brechbohnen waschen und die Enden abknipsen, in mundgerechte Stücke schneiden
• Kartoffeln schälen und in Würfel scheiden
• Brechbohne und Kartoffeln in Pfanne gar braten (bei Bedarf etwas Wasser zufügen)
• Spaghetti in der Zwischenzeit in Salzwasser kochen
• Nudeln und das Pesto in die Pfanne zugeben, alles gut vermischen
• Veganes Heibuttsteak in Pfanne goldbraun braten und auf die Pesto-Nudeln legen

Zutaten für 1 Portion

• 50g veganer Tintenfisch (VegeFarm Nr.18001)
• 100g Vollkorn-Farfallenudeln
• 1 EL schwarze Oliven (kernlos)
• 3 Stück in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
• 1 Knoblauchzehe
• 3 Basilikumblätter
• 1 EL Balsamicoessig
• 1 EL Olivenöl
• prise Salz, Pfeffer, Zucker
• 1 EL Sonnenblumenkerne

Zubereitungszeit

• 15 Min.

Zubereitung

• Vollkorn-Farfallenudeln in gesalzenen Wasser ca. 12 min. kochen
• Nudeln mit kaltem Wasser abschrecken
• Oliven und getrocknete Tomaten klein schneiden
• Knoblauch und Basilikum klein hacken
• Oliven, Tomaten, Knoblauch und Basilikum in eine Schale geben und mit Balsamicoessig, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zucker würzen
• Sonnenblumenkerne in eine Pfanne kurz anrösten und in die Schale zugeben
• Nudeln hinzufügen und vermengen
• veganer Tintenfisch (VegeFarm Nr. 18001) in der Pfanne anbraten, mit Pfeffer, Salz würzen und zum Nudelsalat beifügen