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Zutaten für 1 Portion

• 1 vegane süsse chin. Salami (VegeFarm Nr.21002)
• 1 Schale gekochter Jasminreis
• 1 EL Mais
• 1 kleine Möhre
• 8 Brokkoliroeschen
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Lauchzwiebel
• 1 TL chin. 5-Gewürzepulver
• 1 TL Sojasosse
• prise Salz, Pfeffer, Zucker
• ein paar Tropfen Sesamöl

Zubereitungszeit

• 20 Min.

Zubereitung

• Möhre und vegane Salami in Würfel schneiden
• Brokkoli in kleine Roeschen schneiden
• Lauchzwiebeln und Knoblauch klein hacken
• Öl erhitzen, Lauchzwiebeln, Knoblauch und 5-Gewürzepulver anbraten
• vegane Salami, Mais, Brokkoli und Möhren zufügen und gut anbraten
• gekochten Reis zugeben
• mit Salz, Pfeffer, Zucker und Sojasosse würzen und gut wenden
• ein paar Tropfen Sesamöl

Zutaten

• 8 geröstete vegane Hühnchenscheiben (VegeFarm Nr.11002)
• 3 El Öl
• 250 g Brokkoli
• 2 Champignon(s)
• 2 Tl Chilipaste grün
• 1 Chilischote(n) grün
• 1 Karotte(n)
• 0.5 kleine Dose(n) Kokosmilch
• 2 El Kokosraspeln
• 2 El Limettensaft
• 1 Pr Salz
• 1 El Sojasauce
• 125 g vegetarische Hühnchenscheiben, oder ähnliches
• 1 Zucchini
• 100 g Zuckererbsen
• 1 Zwiebel(n)

Zubereitung

Brokkoli in mundgerechte Stücke schneiden, Zucchini, Champignon und Karotten in Scheiben schneiden, Zwiebel und die grüne Chilischote hacken, die Zuckererbsen je nach Größe evtl. halbieren. Das Vegie-Fleisch evtl. auftauen lassen.
In einem Wok das Öl erhitzen, Zwiebeln und Vegie-Fleisch anbraten, dann nach und nach das restliche Gemüse zugeben und unter Rühren 3 - 5 Minuten braten. Kokosmilch, Chilipaste, Sojasauce und Limettensaft angießen und das Curry einige Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

Das Curry mit Kokosraspeln bestreut zu Reis servieren.

Verfasserin/Photo

Rikka Mitsam © www.veganwelt.de / Rezept » Grünes Thai-Curry
(Mit freundlicher Genehmigung von Rikka Mitsam / veganwelt.de)

Zutaten für 1 Portion

• 100g veganer Aal mit Sesamsamen (VegeFarm Nr.16005)
• 8-10 Brokkoliröschen
• 1 kleine Möhre
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Austernpilzsosse
• 1 TL Sojasosse
• 1 Tasse Gemüsebrühe
• prise Salz, Pfeffer, Zucker
• 1 TL Kartoffelmehl (zum binden mit kaltem Wasser anrühren)

Zubereitungszeit

• 15 Min.

Zubereitung

• Brokkoli in kleine Röschen und Möhre in Scheiben schneiden
• Zwiebel, Knoblauch klein schneiden und in Öl anbraten
• Brokkoli und Möhre zufügen und gut anbraten
• Austernpilzsosse und Sojasosse dazugeben
• mit Gemüsebrühe aufgiessen
• mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen
• veganer Aal hizufügen, aufkochen lassen und mit Kartoffelmehl binden
• ein paar Tropfen Sesamöl

Gericht mit Jasminreis servieren

Zutaten für 1 Portion

• 100g natürliche vegane Hühnchenscheiben (VegeFarm Nr.11001)
• 1 kleine Möhre
• 8-10 Brokkoliröschen
• 1 Scheibe Ingwer
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Zwiebel
• 1/2 kleine Chili
• 2 Zitronenblätter
• 1 MS Zitronengraspulver
• 1 MS Galangapulver
• 1 TL Zucker
• prise Salz, Pfeffer
• 1 Tasse Kokosmilch

Zubereitungszeit

• 20 Min.

Zubereitung

• Brokkoli in kleine Röschen und Möhre in Scheiben schneiden
• Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln, Chili klein hacken und in Öl mit Zitronenblätter anbraten
• Brokkoli und Möhre zugeben, kurz anbraten
• Zitronengras-, Galangapulver, Zucker, Salz, Pfeffer und Kokosmilch zufügen
• auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Brokkoli gar ist
• natürliche vegane Hühnchenscheiben dazugeben
• kurz aufkochen lassen

Gericht mit Duftreis servieren