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Zutaten für 1 Portion

• 50g geräucherte vegane Entestücke (VegeFarm Nr.12002)
• 1 Schale gekochter Basmatireis
• 50g Erbsen
• 1 kleine Möhre
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Zwiebel
• 1 kleiner Bund frische Korriander
• 1 TL indischer Currypulver
• 1 MS Cucurmapulver
• 1 MS Garam Masala
• prise Salz, Pfeffer, Zucker
• 1 EL Rosienen
• 1 EL geröstete Cashewnüsse

Zubereitungszeit

• 20 Min.

Zubereitung

• Möhre in Würfel schneiden und zu den Erbsen legen
• Zwiebeln, Knoblauch und Koriander klein hacken, in Pfanne mit Öl anbraten
• indischer Currypulver, Cucurmapulver und Garam Masala zufügen und mit anbraten
• Möhren und Erbsen dazugeben und gut wenden
• gekochter Basmatireis zugeben
• mit Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken
• Rosinen und Cashewnüsse zugeben und gut wenden
• geräucherte vegetarische Ente in separater Pfanne knusprig anbraten und auf den fertigen Bratreis legen

Zutaten für 1 Portion

• 8 Stück natürliche vegane Hühnchenscheiben (VegeFarm Nr.11001)
• 100g Hokkaido-Kürbis
• 1 EL Erbsen
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Stück Zitronengrass
• 2 Zitronenblätter
• 1 TL Curcumapulver
• 1 TL Zucker
• prise Salz, Pfeffer
• 1 Tasse Kokosmilch
• 1/4 Tasse Wasser
• ein paar Tropfen Sesamöl

Zubereitungszeit

• 20 Min.

Zubereitung

• Kürbis in mundgerechte Stücke schneiden
• Knoblauch und Zwiebel klein schneiden und in Öl mit der Curcumapulver anbraten
• Hokkaido Kürbis, Erbsen und veganes Huhn hinzufügen und gut anbraten
• Zitronengrass und Zitronenblätter zugeben
• mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen
• mit Kokosmilch und Wasser aufgiessen
• auf kleiner Hitze (mit Deckel) köcheln lassen bis der Kürbis gar ist
• ein paar Tropfen Sesamöl

mit Jasminreis servieren

Zutaten für 1 Portion

• 100g geröstete vegetarische Hühnchenscheiben (VegeFarm Nr.11002)
• 10 grüne Kardamom-Kapseln
• 1/2 TL schwarzer Pfefferpulver
• 1/2 TL Korianderpulver
• 1 MS Curcumapulver
• 1 MS Chilipulver
• prise Salz, Zucker
• 2 Knoblauchzehen
• 1 kleine Zwiebel
• 1 mittelgrosse Tomate
• 1 gehäufter EL Sahnejoghurt

Zubereitungszeit

• 30 Min.

Zubereitung

• Zwiebel, Knoblauch in Würfel schneiden und in Püriergefäss tun
• Kardamom-Kapseln, schwarzer Pfeffer, Koriander, Curcuma, Chili, Salz, Zucker hinzufügen und pürieren
• pürierte Kardamompaste im Topf mit ausreichend Öl gut anbraten
• geschälte klein gewürfelte Tomaten und Joghurt zugeben auf kleiner Hitze köcheln lassen (nach Bedarf etwas Wasser zugeben)
• vegetarische geröstete Hühnchenscheiben zufügen und aufkochen lassen

Gericht mit Basmatireis servieren

Zutaten für 1 Portion

• 1 Stück vegetarische Hühnchenfilet (VegeFarm Nr.11007)
• 1 kleine Süsskartfoffel
• 2 kleine Möhre
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Zwiebel
• 1 kleines Stück Zitronengras
• 1 Zitronenblatt
• 1 MS Curcuma
• 1/2 TL Tom-Yum Suppenpaste (vegan)
• 2 Tassen Wasser
• 1/4 Tasse Kokosmilch
• 1 gehäufter TL Kokosflocken
• prise Salz

Zubereitungszeit

• 25 Min.

Zubereitung

• Süsskartoffel und Möhre schälen, in Stücke schneiden
• Knoblauch, Zwiebeln würfeln und in Öl mit Curcuma anbraten
• Süsskartoffel und Möhre zugeben, kurz anbraten
• mit Wasser aufgiessen
• Tom-Yum Suppenpaste, Zitronengras, Zitronenblatt und Salz zufügen
• auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis Süsskartoffel gar sind
• Zitronengras und Zitronenblatt herausnehmen
• die Suppe mit Mixstab pürieren
• Kokosmilch und Kokosflocken zugeben und kurz aufkochen
• vegetarisches Hühnerfilet mit Öl anbraten, in Streifen schneiden, auf die zu servierende Suppe legen