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Zutaten für 1 Portion

• 100g natürliche vegane Hühnchenscheiben (VegeFarm Nr.11001)
• 1 kleine Möhre
• 8-10 Brokkoliröschen
• 1 Scheibe Ingwer
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Zwiebel
• 1/2 kleine Chili
• 2 Zitronenblätter
• 1 MS Zitronengraspulver
• 1 MS Galangapulver
• 1 TL Zucker
• prise Salz, Pfeffer
• 1 Tasse Kokosmilch

Zubereitungszeit

• 20 Min.

Zubereitung

• Brokkoli in kleine Röschen und Möhre in Scheiben schneiden
• Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln, Chili klein hacken und in Öl mit Zitronenblätter anbraten
• Brokkoli und Möhre zugeben, kurz anbraten
• Zitronengras-, Galangapulver, Zucker, Salz, Pfeffer und Kokosmilch zufügen
• auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Brokkoli gar ist
• natürliche vegane Hühnchenscheiben dazugeben
• kurz aufkochen lassen

Gericht mit Duftreis servieren

Zutaten für 1 Portion

• 100g marinierte vegetarische Hühnchenscheiben (VegeFarm Nr.11003 *)
• 100g Brechbohnen (oder Prinzessbohnen)
• prise Salz, Pfeffer

Chili - Kokospaste

• 3 Knoblauchzehen
• 1 mittlere Zwiebel
• 1 TL Sambal Olek
• 2 TL Tomatenmark
• 1/2 TL Zitronengraspulver
• 1/2 TL Galangapulver
• 2 gehäufte TL Zucker
• 1 kleine Chilischote (nach Bedarf)
• 4 EL Kokosflocken

Zubereitungszeit

• 30 Min.

Zubereitung

Chili -Kokospaste

• Zwiebel, Knoblauch in Würfel schneiden und in Püriergefäss tun
• Sambal Olek, Tomatenmark, Zitronengras, Galanga, Zucker und Chili hinzufügen und pürieren
• pürierte Chilipaste in Öl anbraten und Kokosflocken zugeben

• Brechbohnen (Prinzessbohnen) Enden entfernen und abspülen
• mit Öl in Pfanne anbraten
• mit Salz und Pfeffer würzen
• marinierte vegetarische Hühnchenscheiben hinzufügen und kurz anbraten

• die Chili -Kokospaste mit in die Pfanne geben und gut wenden

Gericht mit Duftreis servieren