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Zutaten für 4 Portion

• 8 vegetarische Klopse (VegeFarm Nr.13003)
• 1 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 3 Lorbeerblätter
• 750 ml Gemüsebrühe
• 1 Zwiebel
• 2 TL Kapern
• 1 Zitrone
• 1 TL Essigessenz (ca. 25%)
• 2 EL Zucker
• Schwarzer Pfeffer

Zubereitungszeit

• 30 Min.

Zubereitung

• Butter in Topf erhitzen (oder Öl)
• klein gehackte Zwiebeln und Lorbeerblätter glasig dünsten
• Mehl hinzufügen und mit Schneebesen schaumig schlagen
• heiße Gemüsebrühe dazu geben und gut verrühren bis es cremig wird
• Zitronensaft, Essigessenz, Zucker und Pfeffer unterrühren
• die Kapern in die Soße geben
• die vegetarischen Klopse anschliessend in der Soße erwärmen

Rezept von Oma Anke

Zutaten für 1 Portion

• 20g veganes Shrimpshack (VegeFarm Nr.17004) als veganer Tunfischersatz
• 100g Penne Rigate Nudeln
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Zwiebel
• 1 EL schwarze Oliven
• 100 ml Tomaten (aus der Dose)
• 1 Tasse Gemüsebrühe
• 1 TL Kapern (den Saft ausdrücken)
• prise Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitungszeit

• 20 Min.

Zubereitung

Nudeln

• Penne Rigate Nudeln in Salzwasser kochen

Gericht

• Knoblauch und Zwiebel klein hacken und in Pfanne mit Öl (Olivenöl) anbraten
• klein geschnittene Tomanten und Gemüsebrühe zugeben
• in Ringe geschnittene Oliven und Kapern und veganer Tunfischersatz in Sosse hinfügen, kurz köcheln lassen
• fertig gekochte Penne Rigate Nudeln dazugeben und gut wenden
• mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen

Zutaten für 2 Person

Kapernsoße für Königsberger Klopse

• vegane Klopse (Vegefarm Nr.13003)
• 40 g Fett( Öl , Butter , Margarine)
• 1 – 2 Esslöffel Mehl
• 1 kleine Zwiebel (gehackt)
• 1/2 Liter Wasser / Brühe
• 2 Esslöffel Kapern
• Salz, Zitrone / Kapernsaft
• 1 Esslöffel Wasser
• (1 Eigelb nach Wunsch)

Zubereitungszeit

20 min.

Zubereitung

• Fett zerlassen
• Mehl und gehackte Zwiebel unter Rühren dazugeben und langsam erhitzen , bis beides hellgelb ist
• Flüssigkeit unter Rühren zugießen
• die Soße etwas köcheln lassen
• gehackte Kapern dazugeben
• mit Salz und Zitrone abschmecken, ziehen lassen
• (Ei mit Wasser verquirlen und einrühren, nicht mehr Kochen)
• die Klopse darin ziehen lassen

Verfasser

Gisela Grube / www.bluetenzauber.tk