VEGEFARM.de

Zutaten für 1 Portion

• 2 vegetarische Schweineschnitzel (VEGEFARM Nr.13002)
• 2 EL weißer Sesam
• 2 EL schwarzer Sesam
• 1 EL Weizenmehl

• 1 Süßkartoffel (ca. 300g)
• 1 Tasse Kokosmilch
• prise Salz, Pfeffer

• 1 kleine Möhre
• 1 kleine Zucchini
• 2 EL Mais
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Zwiebel
• prise Salz, Pfeffer, Zucker
• ein paar Tropfen Sesamöl

Zubereitungszeit

• 30 Min.

Zubereitung

Süßkartoffelpüree

• Süßkartoffel schälen, in Stücke schneiden und in gesalzenem Wasser gar kochen
• Wasser abgießen
• mit Salz und Pfeffer würzen
• Kokosmilch zugießen und mit Kartoffelstampfer zerdrücken

Bunte Gemüsebeilage

• geschälte Möhre und Zucchini in Würfel schneiden
• Knoblauch und Zwiebeln klein schneiden und in Öl anbraten
• Möhre, Zucchini und Mais zugeben
• mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen
• ein paar Tropfen Sesamöl

vegetarisches Sesam-Schweineschnitzel

• Weizenmehl mit 1EL Wasser verrühren
• vegetarische Schweineschnitzel damit bestreichen
• in Sesam wenden
• in Pfanne mit Öl knusprig anbraten

z.B. mit Süß-Saurer-Soße servieren

Zutaten für 1 Portion

• 2 veganes Lammfilet (VEGEFARM Nr.15002)
• 1 kleine Möhre
• 100g Erbsen
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Zwiebel
• 1/2 TL Grüner-Thai-Curry
• 1 Stück Zitronengras
• 6 Blätter Thai-Basilikum
• 2 Zitronenblätter
• 1 TL Zucker
• prise Salz, Pfeffer
• 1 Tasse Kokosmilch

Zubereitungszeit

• 20 Min.

Zubereitung

• Zwiebel, Knoblauch klein schneiden und mit grünem Thai-Curry in Öl anbraten
• Möhre in Stücke schneiden, Erbsen und Möhre zufügen und gut anbraten
• Zitronengras, Zitronenblätter und Thai-Basilikum dazutun
• mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen
• mit Kokosmilch aufgiessen und aufkochen lassen
• veganes Lammfilet in Pfanne goldbraun braten und auf das fertige Currygemüse legen

Gericht mit Jasminreis servieren

Zutaten für 1 Portion

• 50g marinierte vegetarische Hühnchenscheiben (VEGEFARM Nr.11003)
• 1/2 rote Paprika
• 1/2 gelbe Paprika
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Stange Zitronegras
• 2 Zitronenblätter
• 6 Blätter süßes thailändisches Basilikum
• 1/2 TL rote thailändische Currypaste
• 100 ml Kokosmilch

Zubereitungszeit

• 20 Min.

Zubereitung

• Paprika in Streifen schneiden
• Knoblauch und Zwiebeln klein hacken
• Öl erhitzen, rote Currypaste mit Knoblauch und Zwiebeln anbraten
• Gemüse zufügen und kurz anbraten
• Zitronengras, Zitronenblätter, Basilikum und vegetarisches Huhn zugeben
• mit Kokosmilch aufgiesen
• mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen
• alles gut aufkochen lassen

mit Jasminreis servieren

Zutaten

• 8 geröstete vegane Hühnchenscheiben (VegeFarm Nr.11002)
• 3 El Öl
• 250 g Brokkoli
• 2 Champignon(s)
• 2 Tl Chilipaste grün
• 1 Chilischote(n) grün
• 1 Karotte(n)
• 0.5 kleine Dose(n) Kokosmilch
• 2 El Kokosraspeln
• 2 El Limettensaft
• 1 Pr Salz
• 1 El Sojasauce
• 125 g vegetarische Hühnchenscheiben, oder ähnliches
• 1 Zucchini
• 100 g Zuckererbsen
• 1 Zwiebel(n)

Zubereitung

Brokkoli in mundgerechte Stücke schneiden, Zucchini, Champignon und Karotten in Scheiben schneiden, Zwiebel und die grüne Chilischote hacken, die Zuckererbsen je nach Größe evtl. halbieren. Das Vegie-Fleisch evtl. auftauen lassen.
In einem Wok das Öl erhitzen, Zwiebeln und Vegie-Fleisch anbraten, dann nach und nach das restliche Gemüse zugeben und unter Rühren 3 - 5 Minuten braten. Kokosmilch, Chilipaste, Sojasauce und Limettensaft angießen und das Curry einige Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

Das Curry mit Kokosraspeln bestreut zu Reis servieren.

Verfasserin/Photo

Rikka Mitsam © www.veganwelt.de / Rezept » Grünes Thai-Curry
(Mit freundlicher Genehmigung von Rikka Mitsam / veganwelt.de)

Zutaten für 1 Portion

• 20g vegane Ingwer Entenstreifen (VegeFarm Nr.12001)
• 100g Hokkaido-Kürbis
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Zwiebel
• 1 kleines Stück Zitronengras
• 1 Zitronenblatt
• 1/2 TL Tom-Yum Suppenpaste (vegan)
• 2 Tassen Wasser
• 1/4 Tasse Kokosmilch
• prise Salz, Zucker

Zubereitungszeit

• 25 Min.

Zubereitung

• Hokkaido-Kürbis in Stücke schneiden
• Knoblauch, Zwiebeln würfeln und in Öl anbraten
• Hokkaido-Kürbis zugeben, kurz anbraten
• mit Wasser aufgiessen
• Tom-Yum Suppenpaste, Zitronengras, Zitronenblatt, Salz und Zucker zufügen
• auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis Kürbis gar sind
• Zitronengras und Zitronenblatt herausnehmen
• die Suppe mit Mixstab pürieren
• Kokosmilch zugeben und kurz aufkochen
• vegane Ingwer-Entenstreifen mit Öl anbraten, auf die zu servierende Suppe legen

Zutaten für 1 Portion

• 8 Stück natürliche vegane Hühnchenscheiben (VegeFarm Nr.11001)
• 100g Hokkaido-Kürbis
• 1 EL Erbsen
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Stück Zitronengrass
• 2 Zitronenblätter
• 1 TL Curcumapulver
• 1 TL Zucker
• prise Salz, Pfeffer
• 1 Tasse Kokosmilch
• 1/4 Tasse Wasser
• ein paar Tropfen Sesamöl

Zubereitungszeit

• 20 Min.

Zubereitung

• Kürbis in mundgerechte Stücke schneiden
• Knoblauch und Zwiebel klein schneiden und in Öl mit der Curcumapulver anbraten
• Hokkaido Kürbis, Erbsen und veganes Huhn hinzufügen und gut anbraten
• Zitronengrass und Zitronenblätter zugeben
• mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen
• mit Kokosmilch und Wasser aufgiessen
• auf kleiner Hitze (mit Deckel) köcheln lassen bis der Kürbis gar ist
• ein paar Tropfen Sesamöl

mit Jasminreis servieren

Zutaten für 1 Portion

• 8 Stück veganes Lamm (VegeFarm Nr.15001)
• 100g Hokkaido-Kürbis
• 8 Champignons
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Stück Zitronengrass
• 2 Zitronenblätter
• 6 Blätter Thaibasilikum
• 1/2 TL gelber Thai-Curry
• prise Salz, Pfeffer, Zucker
• 1 Tasse Kokosmilch

Zubereitungszeit

• 20 Min.

Zubereitung

• Kürbis und Champignons in mundgerechte Stücke schneiden
• Knoblauch und Zwiebel klein schneiden und in Öl mit der Currypaste anbraten
• Gemüse und veganes Lamm hinzufügen und gut anbraten
• Zitronengrass, Zitronenblätter und Thaibasilikum zugeben
• mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen
• mit Kokosmilch aufgiessen
• auf kleiner Hitze (mit Deckel) köcheln lassen bis der Kürbis gar ist

mit Jasminreis servieren

Zutaten für 1 Portion

• 50g vegetarisches Lammfleisch (VegeFarm Nr.15001)
• 1/2 rote Paprika
• 1 kleine Möhre
• 1 EL Erbsen
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Stange Zitronegras
• 2 Zitronenblätter
• 6 Blätter süßes thailändisches Basilikum
• 1/2 TL rote thailändische Currypaste
• 100 ml Kokosmilch

Zubereitungszeit

• 20 Min.

Zubereitung

• Paprika in Streifen, Möhren in Scheiben schneiden
• Knoblauch und Zwiebeln klein hacken
• Öl erhitzen, rote Currypaste mit Knoblauch und Zwiebeln anbraten
• Gemüse zufügen und kurz anbraten
• Zitronengras, Zitronenblätter, Basilikum und veganes Lammfleisch zugeben
• mit Kokosmilch aufgiesen
• mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen
• alles gut aufkochen lassen

mit Jasminreis servieren

Zutaten für 1 Portion

• 8 geröstete vegane Hühnchenscheiben (VegeFarm Nr.11002)
• 2 Holzspiesse

• 1 kleine Möhre
• 100g Erbsen
• 1/2 Kochbanane (Gemüsebanane)
• 1 Knoblauchzehen
• 1 kleine Zwiebel
• 1/2 TL Grüner-Thai-Curry
• 1 Stück Zitronengras
• 6 Blätter Thai-Basilikum
• 2 Zitronenblätter
• 1 TL Zucker
• prise Salz, Pfeffer
• 1 Tasse Kokosmilch

Zubereitungszeit

• 20 Min.

Zubereitung

• Kochbananen schälen, in Scheiben schneiden, in Pfanne braten
• Zwiebel, Knoblauch klein schneiden und mit grünem Thai-Curry in Öl anbraten
• Möhre in Stücke schneiden, Erbsen und Möhre zufügen und gut anbraten
• Zitronengras, Zitronenblätter und Thai-Basilikum dazu tun
• mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen
• mit Kokosmilch aufgiessen und aufkochen lassen
• die Kochbananenscheiben zufügen und unterrühren

• vegane Hühnchenspiesse in Pfanne goldbraun braten und auf das fertige Currygemüse legen

Gericht mit Jasminreis servieren

Zutaten für 1 Portion

• 2 pikante vegane Hühnerschenkel (VegeFarm Nr.11008)
• 100g Champignon
• 1 kleine Möhre
• 2 Knoblauchzehen
• 1 kleine Zwiebel
• 1 TL Namya-Thai-Curry-Paste
• 1 Stück Zitronengras
• 1 Zitronenblatt
• 6 Blätter Thai-Basilikum
• 1 TL Zucker
• prise Salz, Pfeffer
• 1 Tasse Kokosmilch
• 1/2 Banane

Zubereitungszeit

• 20 Min.

Zubereitung

• Champignons vierteln
• Möhre in Stücke schneiden
• Zwiebel, Knoblauch in Würfel schneiden und mit Namya-Thai-Curry-Paste in Öl anbraten
• Champignons, Möhre zufügen und gut anbraten
• Zitronengras und Thai-Basilikum hinzufügen
• mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen
• mit Kokosmilch aufgiessen und aufkochen lassen
• die frischen Bananenscheiben zufügen und unterrühren
• pikante vegane Hühnerschenkel goldbraun anbraten und auf das fertige Currygemüse legen

Gericht mit Jasminreis servieren