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Zutaten für 1 Portion

• 50 g veganes Schweinehack (VegeFarm Nr.13005)
• 5 Frühlingsrollenteigblätter (Weizenteig)
• 1 TL Weizenmehl und 1 EL Wasser (zum kleben)
• 20 g Glasnudeln
• 1 kleine Möhre
• 2 frische Shiitakepilze
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Lauchzwiebel
• 1 TL Austernpilzsosse
• 1 TL Sojasosse
• prise Pfeffer
• ein paar Tropfen Sesamöl

Zubereitungszeit

• 30 Min.

Zubereitung

• Gasnudel in warmem Wasser 10 Min. einweichen
• Gasnudel, Möhre, Shiitakepilze, Lauchzwiebeln, Knoblauch klein hacken und mit dem veganen Schweinehack vermengen
• würzen mit Austernpilzsosse, Sojasosse, Pfeffer und Sesamöl
• Weizenmehl mit kaltem Wasser gut verrühren
• Frühlingsrollenteigblätter mit der Füllung füllen
• die untere Seite nach oben, über die Füllung legen, rechte und linke Seite nach innen über die Füllung einschlagen und aufrollen. Das Ende des Teiges mit dem Weizenmehl bestreichen und fest andrücken.
• Pflanzenöl im Wok erhitzen und Frühlingsrollen goldgelb fritieren

Leckere knusprige vegane Frühlingsrollen, serviert mit einer süss-sauren Sosse oder einer schmackhaften Erdnuss-Sosse.

Zutaten für 1 Portion

• 1 vegane süsse chin. Salami (VegeFarm Nr.21002)
• 1 Schale gekochter Jasminreis
• 1 EL Mais
• 1 kleine Möhre
• 8 Brokkoliroeschen
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Lauchzwiebel
• 1 TL chin. 5-Gewürzepulver
• 1 TL Sojasosse
• prise Salz, Pfeffer, Zucker
• ein paar Tropfen Sesamöl

Zubereitungszeit

• 20 Min.

Zubereitung

• Möhre und vegane Salami in Würfel schneiden
• Brokkoli in kleine Roeschen schneiden
• Lauchzwiebeln und Knoblauch klein hacken
• Öl erhitzen, Lauchzwiebeln, Knoblauch und 5-Gewürzepulver anbraten
• vegane Salami, Mais, Brokkoli und Möhren zufügen und gut anbraten
• gekochten Reis zugeben
• mit Salz, Pfeffer, Zucker und Sojasosse würzen und gut wenden
• ein paar Tropfen Sesamöl

Zutaten für 1 Portion

Gemischter Salat

• 8 vegane geroestete Hühnchenscheiben (VegeFarm Nr.11002)
• 1 kleine Möhre
• 1 Tomate
• 1 Stück Gurke
• 1/4 Eisbergsalat
• 1 TL Zucker
• prise Salz und Pfeffer
• 1 TL Essig (oder Limettensaft)
• ein paar Tropfen Sesamöl

Erdnuss-Sosse

• 1/2 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 gehaeufte EL Erdnussbutter
• 1 TL süsse Sojasosse (Ketjap manis)
• 1/2 TL Palmzucker (oder brauner Rohrzucker)
• 1 EL Kokoscreme
• 1 Tasse Wasser

Zubereitungszeit

• 20 Min.

Zubereitung

Gemischter Salat

• Möhre, Tomate, Gurke und Eisbergsalat klein schneiden
• mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig (Limettensaft) vermengen
• ein paar Tropfen Sesamöl
• vegane Hühnchenscheiben in Pfanne goldbraun braten und auf dem Salat legen

Erdnuss-Sosse

• Zwiebel und Knoblauch in Oel anbraten
• Erdnussbutter zufuegen
• mit Sojasosse, Palmzucker wuerzen
• Kokoscreme und Wasser zugeben und gut verruehren

Zutaten für 1 Portion

• 2 vegetarische Schweineschnitzel (VEGEFARM Nr.13002)
• 2 EL weißer Sesam
• 2 EL schwarzer Sesam
• 1 EL Weizenmehl

• 1 Süßkartoffel (ca. 300g)
• 1 Tasse Kokosmilch
• prise Salz, Pfeffer

• 1 kleine Möhre
• 1 kleine Zucchini
• 2 EL Mais
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Zwiebel
• prise Salz, Pfeffer, Zucker
• ein paar Tropfen Sesamöl

Zubereitungszeit

• 30 Min.

Zubereitung

Süßkartoffelpüree

• Süßkartoffel schälen, in Stücke schneiden und in gesalzenem Wasser gar kochen
• Wasser abgießen
• mit Salz und Pfeffer würzen
• Kokosmilch zugießen und mit Kartoffelstampfer zerdrücken

Bunte Gemüsebeilage

• geschälte Möhre und Zucchini in Würfel schneiden
• Knoblauch und Zwiebeln klein schneiden und in Öl anbraten
• Möhre, Zucchini und Mais zugeben
• mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen
• ein paar Tropfen Sesamöl

vegetarisches Sesam-Schweineschnitzel

• Weizenmehl mit 1EL Wasser verrühren
• vegetarische Schweineschnitzel damit bestreichen
• in Sesam wenden
• in Pfanne mit Öl knusprig anbraten

z.B. mit Süß-Saurer-Soße servieren

Zutaten für 1 Portion

• 8 Stück veganes Lamm (VegeFarm Nr.15001)
• 100g Spaghetti Nudeln
• 1 Selleriestange
• 1 kleine Möhre
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Lorbeerblatt
• 30 ml Rotwein
• 100 ml Tomaten (aus der Dose)
• 1 Tasse Gemüsebrühe
• prise Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitungszeit

• 40 Min.

Zubereitung

Nudeln

• Spaghetti Nudeln in Salzwasser kochen

Gericht

• Sellerie entfasern und in kleine Stücke schneiden
• Möhre in Würfel schneiden
• Knoblauch und Zwiebel klein hacken und in Olivenöl anbraten
• Sellerie und Möhre zugeben
• mit Rotwein ablöschen
• Tomanten, Gemüsebrühe und Lorbeerblatt hinzufügen
• mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen
• auf kleiner Hitze köcheln lassen
• veganes Lamm klein hacken und in die Sosse zugeben
• alles gut einkochen
• etwas Bolognese aus der Pfanne nehmen
• Nudeln mit der Restsauce in Pfanne anbraten (verstärkt den Geschmack)
• Gericht auf Teller servieren und die Bolognese auf die Nudeln anrichten

Zutaten für 1 Portion

• 50g vegetarisches Lammfleisch (VegeFarm Nr.15001)
• 1/2 rote Paprika
• 1 kleine Möhre
• 1 EL Erbsen
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Stange Zitronegras
• 2 Zitronenblätter
• 6 Blätter süßes thailändisches Basilikum
• 1/2 TL rote thailändische Currypaste
• 100 ml Kokosmilch

Zubereitungszeit

• 20 Min.

Zubereitung

• Paprika in Streifen, Möhren in Scheiben schneiden
• Knoblauch und Zwiebeln klein hacken
• Öl erhitzen, rote Currypaste mit Knoblauch und Zwiebeln anbraten
• Gemüse zufügen und kurz anbraten
• Zitronengras, Zitronenblätter, Basilikum und veganes Lammfleisch zugeben
• mit Kokosmilch aufgiesen
• mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen
• alles gut aufkochen lassen

mit Jasminreis servieren

Zutaten für 1 Portion

• 100g veganer Aal mit Sesamsamen (VegeFarm Nr.16005)
• 8-10 Brokkoliröschen
• 1 kleine Möhre
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Austernpilzsosse
• 1 TL Sojasosse
• 1 Tasse Gemüsebrühe
• prise Salz, Pfeffer, Zucker
• 1 TL Kartoffelmehl (zum binden mit kaltem Wasser anrühren)

Zubereitungszeit

• 15 Min.

Zubereitung

• Brokkoli in kleine Röschen und Möhre in Scheiben schneiden
• Zwiebel, Knoblauch klein schneiden und in Öl anbraten
• Brokkoli und Möhre zufügen und gut anbraten
• Austernpilzsosse und Sojasosse dazugeben
• mit Gemüsebrühe aufgiessen
• mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen
• veganer Aal hizufügen, aufkochen lassen und mit Kartoffelmehl binden
• ein paar Tropfen Sesamöl

Gericht mit Jasminreis servieren

Zutaten für 1 Portion

• 8 geröstete vegane Hühnchenscheiben (VegeFarm Nr.11002)
• 2 Holzspiesse

• 1 kleine Möhre
• 100g Erbsen
• 1/2 Kochbanane (Gemüsebanane)
• 1 Knoblauchzehen
• 1 kleine Zwiebel
• 1/2 TL Grüner-Thai-Curry
• 1 Stück Zitronengras
• 6 Blätter Thai-Basilikum
• 2 Zitronenblätter
• 1 TL Zucker
• prise Salz, Pfeffer
• 1 Tasse Kokosmilch

Zubereitungszeit

• 20 Min.

Zubereitung

• Kochbananen schälen, in Scheiben schneiden, in Pfanne braten
• Zwiebel, Knoblauch klein schneiden und mit grünem Thai-Curry in Öl anbraten
• Möhre in Stücke schneiden, Erbsen und Möhre zufügen und gut anbraten
• Zitronengras, Zitronenblätter und Thai-Basilikum dazu tun
• mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen
• mit Kokosmilch aufgiessen und aufkochen lassen
• die Kochbananenscheiben zufügen und unterrühren

• vegane Hühnchenspiesse in Pfanne goldbraun braten und auf das fertige Currygemüse legen

Gericht mit Jasminreis servieren

Zutaten für 1 Portion

• 2 pikante vegane Hühnerschenkel (VegeFarm Nr.11008)
• 100g Champignon
• 1 kleine Möhre
• 2 Knoblauchzehen
• 1 kleine Zwiebel
• 1 TL Namya-Thai-Curry-Paste
• 1 Stück Zitronengras
• 1 Zitronenblatt
• 6 Blätter Thai-Basilikum
• 1 TL Zucker
• prise Salz, Pfeffer
• 1 Tasse Kokosmilch
• 1/2 Banane

Zubereitungszeit

• 20 Min.

Zubereitung

• Champignons vierteln
• Möhre in Stücke schneiden
• Zwiebel, Knoblauch in Würfel schneiden und mit Namya-Thai-Curry-Paste in Öl anbraten
• Champignons, Möhre zufügen und gut anbraten
• Zitronengras und Thai-Basilikum hinzufügen
• mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen
• mit Kokosmilch aufgiessen und aufkochen lassen
• die frischen Bananenscheiben zufügen und unterrühren
• pikante vegane Hühnerschenkel goldbraun anbraten und auf das fertige Currygemüse legen

Gericht mit Jasminreis servieren

Zutaten für 1 Portion

• 100g natürliche vegane Hühnchenscheiben (VegeFarm Nr.11001)
• 1 kleine Möhre
• 8-10 Brokkoliröschen
• 1 Scheibe Ingwer
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Zwiebel
• 1/2 kleine Chili
• 2 Zitronenblätter
• 1 MS Zitronengraspulver
• 1 MS Galangapulver
• 1 TL Zucker
• prise Salz, Pfeffer
• 1 Tasse Kokosmilch

Zubereitungszeit

• 20 Min.

Zubereitung

• Brokkoli in kleine Röschen und Möhre in Scheiben schneiden
• Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln, Chili klein hacken und in Öl mit Zitronenblätter anbraten
• Brokkoli und Möhre zugeben, kurz anbraten
• Zitronengras-, Galangapulver, Zucker, Salz, Pfeffer und Kokosmilch zufügen
• auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Brokkoli gar ist
• natürliche vegane Hühnchenscheiben dazugeben
• kurz aufkochen lassen

Gericht mit Duftreis servieren