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Zutaten für 2 Portion

• 8 vegetarische Garnelen (VegeFarm Nr.17003)
• 250 g Linguini Nudeln
• 1 Zitrone
• 100 g braune Champignon
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Thymian
• 2 EL Petersilie
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Parmesankäse
• Salz und Pfeffer

Zubereitungszeit

• 25 Min.

Zubereitung

• Liguini Nudel im Topf kochen
• Knoblauchzehe und Petersilie klein hacken, mit Thymian und Olivenöl in einer Schüssel verrürhren
• Champignons vierteln und in Pfanne mit Olivenöl und vegetarischen Garnelen leicht anbraten
• die gekochten Nudeln hinzufuegen
• die vorbereitete Kräuter-Vinaigrette zugeben und gut vermengen
• auf den Nudeln wird mit einer Reibe einwenig Zitronenschale gerieben und darüber die Zitrone ausgepresst
• mit Salz und Pfeffer abschmecken und anschliessend mit Parmesankäse vermengen

Zutaten für 1 Portion

• 20g veganes Shrimpshack (VegeFarm Nr.17004) als veganer Tunfischersatz
• 100g Penne Rigate Nudeln
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Zwiebel
• 1 EL schwarze Oliven
• 100 ml Tomaten (aus der Dose)
• 1 Tasse Gemüsebrühe
• 1 TL Kapern (den Saft ausdrücken)
• prise Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitungszeit

• 20 Min.

Zubereitung

Nudeln

• Penne Rigate Nudeln in Salzwasser kochen

Gericht

• Knoblauch und Zwiebel klein hacken und in Pfanne mit Öl (Olivenöl) anbraten
• klein geschnittene Tomanten und Gemüsebrühe zugeben
• in Ringe geschnittene Oliven und Kapern und veganer Tunfischersatz in Sosse hinfügen, kurz köcheln lassen
• fertig gekochte Penne Rigate Nudeln dazugeben und gut wenden
• mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen