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Zutaten für 2 Portion

• 8 vegetarische Garnelen (VegeFarm Nr.17003)
• 250 g Linguini Nudeln
• 1 Zitrone
• 100 g braune Champignon
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Thymian
• 2 EL Petersilie
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Parmesankäse
• Salz und Pfeffer

Zubereitungszeit

• 25 Min.

Zubereitung

• Liguini Nudel im Topf kochen
• Knoblauchzehe und Petersilie klein hacken, mit Thymian und Olivenöl in einer Schüssel verrürhren
• Champignons vierteln und in Pfanne mit Olivenöl und vegetarischen Garnelen leicht anbraten
• die gekochten Nudeln hinzufuegen
• die vorbereitete Kräuter-Vinaigrette zugeben und gut vermengen
• auf den Nudeln wird mit einer Reibe einwenig Zitronenschale gerieben und darüber die Zitrone ausgepresst
• mit Salz und Pfeffer abschmecken und anschliessend mit Parmesankäse vermengen

Zutaten für 1 Portion

• 5 vegetarische Hühnchenscheiben in Sesamöl (VegeFarm Nr.11004)
• 1 Weizen-Wrap
• 1 Blatt Eisbergsalat
• 1 Blatt Radicchio
• 1 TL Schnittlauch
• 1 TL Olivenöl
• 1 EL Mayonaise
• 1 TL Wasabi (scharf)
• 1 TL Parmesankäse

Zubereitungszeit

• 10 Min.

Zubereitung

• Schnittlauch klein hacken und mit Olivenöl, Mayonaise, Wasabi und geriebener Parmesankäse vermengen
• Eisbergsalat und Radicchio klein schneiden
• vegetarische Hühnchenscheiben in Pfanne kurz anbraten
• Weizen Wrap erwärmen
• Wrap mit Eisbergsalat, Radicchio und vegetarische Hühnchenscheiben füllen, anschliessend den Wasabi-Dressing dazugeben und einrollen

Zutaten für 1 Portion

• halbes veganes Heilbuttsteak (VegeFarm Nr.16001)
• 100g Spaghettinudeln
• 1 handvoll grüne Brechbohnen
• 1 kleine Kartoffel

Pesto

• 1 handvoll Basilikumblätter
• 1 Knoblauchzehen
• 1 EL Pinienkerne
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Parmesankäse
• prise Salz, Pfeffer

Zubereitungszeit

• 30 Min.

Zubereitung

Pesto

• Basilkumblätter, Knoblauch kleinhacken
• Pinienkerne in Pfanne goldbraun rösten
• im Mörser Basilikum, Knoblauch und Pinienkerne zerstoßen
• im Gefäß mit Salz. Pfeffer, Olivenöl und Parmesan verrühren

• Brechbohnen waschen und die Enden abknipsen, in mundgerechte Stücke schneiden
• Kartoffeln schälen und in Würfel scheiden
• Brechbohne und Kartoffeln in Pfanne gar braten (bei Bedarf etwas Wasser zufügen)
• Spaghetti in der Zwischenzeit in Salzwasser kochen
• Nudeln und das Pesto in die Pfanne zugeben, alles gut vermischen
• Veganes Heibuttsteak in Pfanne goldbraun braten und auf die Pesto-Nudeln legen