VEGEFARM.de

Zutaten für 1 Portion

• 4 Stück natürliche vegane Hühnchenscheiben (VegeFarm Nr.11001)
• 100g Hokkaido-Kürbis
• 60g Risottoreis
• 30 ml Weisswein
• 300 ml Gemüsebrühe
• 3 Kardamomkapseln
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Zwiebel
• 1/2 TL Honig
• prise Salz, Pfeffer
• 1 TL Butter

Zubereitungszeit

• 30 Min.

Zubereitung

• Kürbis in mundgerechte Stücke schneiden
• Kardamomkapseln zerdrücken, die Samen herausnehmen und im Mörser zerstossen
• Knoblauch und Zwiebel klein hacken und in Olivenöl mit den Kardamomsamen anbraten
• Kürbis und Risottoreis zufügen, anbraten bis der Reis glasig wird
• mit Weisswein ablöschen
• veganes Huhn zugeben
• Gemüsebrühe nach und nach zugeben bis der Reis nach 20 min. gerade gar ist
• mit Salz, Pfeffer und Honig würzen
• Butter unterrühren
• Risotto vom Herd nehmen und ca. 10 min. mit Deckel ziehen lassen

Zutaten für 1 Portion

• 20g veganes Shrimpshack (VegeFarm Nr.17004) als veganer Tunfischersatz
• 100g Penne Rigate Nudeln
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Zwiebel
• 1 EL schwarze Oliven
• 100 ml Tomaten (aus der Dose)
• 1 Tasse Gemüsebrühe
• 1 TL Kapern (den Saft ausdrücken)
• prise Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitungszeit

• 20 Min.

Zubereitung

Nudeln

• Penne Rigate Nudeln in Salzwasser kochen

Gericht

• Knoblauch und Zwiebel klein hacken und in Pfanne mit Öl (Olivenöl) anbraten
• klein geschnittene Tomanten und Gemüsebrühe zugeben
• in Ringe geschnittene Oliven und Kapern und veganer Tunfischersatz in Sosse hinfügen, kurz köcheln lassen
• fertig gekochte Penne Rigate Nudeln dazugeben und gut wenden
• mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen

Zutaten für 1 Portion

• 50g veganes Schweinehack (VegeFarm Nr.13006)
• 100g Fusilli Nudeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 kleine Zwiebel
• 6 Champignon
• 1/2 rote Paprika
• 1 TL frische Rosmarinnadeln
• prise Salz, Pfeffer, Zucker
• 1 TL Butter

Zubereitungszeit

• 30 Min.

Zubereitung

vegane Fleischbällchen

• 1 Knoblauchzehe, 1/2 Zwiebel klein hacken und mit veganem Schweinehack vermengen
• mit Salz und Pfeffer würzen
• zu kleinen Bällchen formen und in der Pfanne anbraten

Nudeln

• Fusilli Nudeln in Salzwasser kochen

Gericht

• Champignons und Paprika klein schneiden
• Knoblauchzehe und Zwiebeln klein hacken und in Pfanne mit Öl (Olivenöl) anbraten
• Champignons und Paprika hinzufügen
• Rosmarinnadeln klein hacken und hinzugeben
• fertig gekochte Fusilli Nudeln und vegane Fleischbällchen dazugeben und gut wenden
• mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen
• zum Schluß die Butter mit unterrühren

Zutaten für 1 Portion

• 2 Scheiben veganer Schinken natur (VegeFarm Nr.20001)
• 1 Schale gekochter Jasminreis
• 1 EL Mais
• 1 EL Sojabohnen (TK)
• 1 kleine Möhre
• 1 Stange Sellerie
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Lauchzwiebel
• 1 TL Tomatenmark
• 1 TL Sojasosse
• 1 TL Zucker
• prise Salz, Pfeffer
• ein paar Tropfen Sesamöl

Zubereitungszeit

• 20 Min.

Zubereitung

• Möhre und veganer Schinken in Würfel schneiden
• Selleriestange entfasern und in Scheiben schneiden
• Lauchzwiebeln und Knoblauch klein hacken
• Öl erhitzen, Sellerie, Lauchzwiebeln und Knoblauch anbraten
• veganer Schinken, Mais, Sojabohnen und Möhren zufügen und gut anbraten
• gekochten Reis zugeben
• mit Salz, Pfeffer, Zucker, Tomatenmark und Sojasosse würzen und gut wenden
• ein paar Tropfen Sesamöl

Zutaten für 1 Portion

• 50g vegetarisches Lammfleisch (VegeFarm Nr.15001)
• 1/2 rote Paprika
• 1 kleine Möhre
• 1 EL Erbsen
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Stange Zitronegras
• 2 Zitronenblätter
• 6 Blätter süßes thailändisches Basilikum
• 1/2 TL rote thailändische Currypaste
• 100 ml Kokosmilch

Zubereitungszeit

• 20 Min.

Zubereitung

• Paprika in Streifen, Möhren in Scheiben schneiden
• Knoblauch und Zwiebeln klein hacken
• Öl erhitzen, rote Currypaste mit Knoblauch und Zwiebeln anbraten
• Gemüse zufügen und kurz anbraten
• Zitronengras, Zitronenblätter, Basilikum und veganes Lammfleisch zugeben
• mit Kokosmilch aufgiesen
• mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen
• alles gut aufkochen lassen

mit Jasminreis servieren

Zutaten

• 50g veganes Shrimpshack (VegeFarm Nr.17004)
• 8 Wantanteigblätter (TK-Ware)
• 1 Lauchzwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL helle Sojasoße
• prise Pfeffer
• ein paar Tropfen Sesamöl
• 1 TL Kartoffelmehl
• 1/2 Liter Speiseöl

• süß-sauerer Mangosoße (Fertigsoße)

Zubereitungszeit

• 30 Min.

Zubereitung

• veganes Shrimpshack und Wantanteig auftauen
• Lauchzwiebeln, Knoblauch klein schneiden, zum veganes Shrimpshack in Schüssel geben und vermengen
• mit Sojasoße, Pfeffer und Sesamöl würzen
• Kartoffelmehl unterrühren (zum binden)

• 8 Wantanteigblätter mit veganer Shrimpsfüllung füllen und gut andrücken
• Öl in Topf erhitzen und die Wantans goldbraun ausbacken

mit süß-sauerer Mangosoße servieren

Zutaten für 1 Portion

• halbes veganes Heilbuttsteak (VegeFarm Nr.16001)
• 100g Spaghettinudeln
• 1 handvoll grüne Brechbohnen
• 1 kleine Kartoffel

Pesto

• 1 handvoll Basilikumblätter
• 1 Knoblauchzehen
• 1 EL Pinienkerne
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Parmesankäse
• prise Salz, Pfeffer

Zubereitungszeit

• 30 Min.

Zubereitung

Pesto

• Basilkumblätter, Knoblauch kleinhacken
• Pinienkerne in Pfanne goldbraun rösten
• im Mörser Basilikum, Knoblauch und Pinienkerne zerstoßen
• im Gefäß mit Salz. Pfeffer, Olivenöl und Parmesan verrühren

• Brechbohnen waschen und die Enden abknipsen, in mundgerechte Stücke schneiden
• Kartoffeln schälen und in Würfel scheiden
• Brechbohne und Kartoffeln in Pfanne gar braten (bei Bedarf etwas Wasser zufügen)
• Spaghetti in der Zwischenzeit in Salzwasser kochen
• Nudeln und das Pesto in die Pfanne zugeben, alles gut vermischen
• Veganes Heibuttsteak in Pfanne goldbraun braten und auf die Pesto-Nudeln legen

Zutaten für 1 Portion

• 50g veganer Tintenfisch (VegeFarm Nr.18001)
• 100g Vollkorn-Farfallenudeln
• 1 EL schwarze Oliven (kernlos)
• 3 Stück in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
• 1 Knoblauchzehe
• 3 Basilikumblätter
• 1 EL Balsamicoessig
• 1 EL Olivenöl
• prise Salz, Pfeffer, Zucker
• 1 EL Sonnenblumenkerne

Zubereitungszeit

• 15 Min.

Zubereitung

• Vollkorn-Farfallenudeln in gesalzenen Wasser ca. 12 min. kochen
• Nudeln mit kaltem Wasser abschrecken
• Oliven und getrocknete Tomaten klein schneiden
• Knoblauch und Basilikum klein hacken
• Oliven, Tomaten, Knoblauch und Basilikum in eine Schale geben und mit Balsamicoessig, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zucker würzen
• Sonnenblumenkerne in eine Pfanne kurz anrösten und in die Schale zugeben
• Nudeln hinzufügen und vermengen
• veganer Tintenfisch (VegeFarm Nr. 18001) in der Pfanne anbraten, mit Pfeffer, Salz würzen und zum Nudelsalat beifügen

Zutaten für 1 Portion

• 100g veganer Aal mit Sesamsamen (VegeFarm Nr.16005)
• 8-10 Brokkoliröschen
• 1 kleine Möhre
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Austernpilzsosse
• 1 TL Sojasosse
• 1 Tasse Gemüsebrühe
• prise Salz, Pfeffer, Zucker
• 1 TL Kartoffelmehl (zum binden mit kaltem Wasser anrühren)

Zubereitungszeit

• 15 Min.

Zubereitung

• Brokkoli in kleine Röschen und Möhre in Scheiben schneiden
• Zwiebel, Knoblauch klein schneiden und in Öl anbraten
• Brokkoli und Möhre zufügen und gut anbraten
• Austernpilzsosse und Sojasosse dazugeben
• mit Gemüsebrühe aufgiessen
• mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen
• veganer Aal hizufügen, aufkochen lassen und mit Kartoffelmehl binden
• ein paar Tropfen Sesamöl

Gericht mit Jasminreis servieren

Zutaten für 1 Portion

• 50g vegane Shrimpsbällchen (VegeFarm Nr.17002)
• 100g breite Reisnudel (5mm)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 kleine Zwiebel
• 1/2 kleine Chili
• 1 kleiner Bund frischer Koriander
• 1 kleine Selleriestange
• 1 Stück Gurke (10cm)
• 3 Blätter Eisbergsalat
• 1 EL Zucker
• 1/2 EL Essig (5%)
• prise Salz, Pfeffer
• 1/2 Limette

Zubereitungszeit

• 30 Min.

Zubereitung

• Reisnudeln in lauwarmem Wasser ca. 10 min. einweichen
• Selleriestange entfasern und in Scheiben schneiden
• Zwiebel, Knoblauch und Chili klein schneiden und mit Sellerie in Öl anbraten
• Reisnudeln und vegane Shrimpsbällchen zugeben
• mit Zucker, Essig, Salz und Pfeffer würzen
• bei Bedarf etwas Wasser dazugeben
• in Streifen geschnittene Gurke und Eisbergsalat zufügen und in Pfanne wenden
• zum Schluss Limettensaft auf das Nudelgericht träufeln und mit Korianderblätter ganieren