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Zutaten für 1 Portion

• 4 Stück geräucherte vegane Ente (VegeFarm Nr.12002)
• 100g Rote Beete (gekocht)
• 60g Risottoreis
• 30 ml Rotwein
• 300 ml Gemüsebrühe
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Zwiebel
• 1 EL Cranberries
• prise Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitungszeit

• 30 Min.

Zubereitung

• Rote Beete in mundgerechte Stücke schneiden
• Knoblauch und Zwiebel klein hacken und in Olivenöl anbraten
• Risottoreis zufügen, anbraten bis der Reis glasig wird
• mit Rotwein ablöschen
• vegane Ente, Rote Beete und Cranberries zugeben
• Gemüsebrühe nach und nach zugeben bis der Reis nach 20 min. gerade gar ist
• mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen
• Risotto vom Herd nehmen und ca. 10 min. mit Deckel ziehen lassen

Zutaten für 1 Portion

• 5 Stücke veganes Lammfleisch (VegeFarm Nr.15001)
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Zwiebel
• 1 kleine Rote Bete
• 2 Tassen Gemüsebrühe
• prise Salz, Pfeffer und Zucker
• 1/4 Tasse Kokosmilch
• 1 Teelöffel Kokosflocken

Zubereitungszeit

• 15 Min.

Zubereitung

• Rote Bete schälen und in Stücke schneiden
• Knoblauch und Zwiebel in Würfel schneiden und im Topf mit Öl anbraten
• Rote Bete hinzufügen und kurz anbraten
• mit Gemüsebrühe aufgießen
• ca. 10 Minuten köcheln lassen
• würzen mit Salz, Pfeffer und Zucker
• mit Mixstab pürieren
• Kokosmilch, Kokosflocken zufügen und kurz aufkochen lassen
• veganes Lammfleisch anbraten und vor dem servieren in die Suppe hinzufügen