VEGEFARM.de

Zutaten

• 50g veganes Shrimpshack (VegeFarm Nr.17004)
• 8 Wantanteigblätter (TK-Ware)
• 1 Lauchzwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL helle Sojasoße
• prise Pfeffer
• ein paar Tropfen Sesamöl
• 1 TL Kartoffelmehl
• 1/2 Liter Speiseöl

• süß-sauerer Mangosoße (Fertigsoße)

Zubereitungszeit

• 30 Min.

Zubereitung

• veganes Shrimpshack und Wantanteig auftauen
• Lauchzwiebeln, Knoblauch klein schneiden, zum veganes Shrimpshack in Schüssel geben und vermengen
• mit Sojasoße, Pfeffer und Sesamöl würzen
• Kartoffelmehl unterrühren (zum binden)

• 8 Wantanteigblätter mit veganer Shrimpsfüllung füllen und gut andrücken
• Öl in Topf erhitzen und die Wantans goldbraun ausbacken

mit süß-sauerer Mangosoße servieren

Zutaten für 1 Portion

• 50g veganer Tintenfisch (VegeFarm Nr.18001)
• 100g Vollkorn-Farfallenudeln
• 1 EL schwarze Oliven (kernlos)
• 3 Stück in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
• 1 Knoblauchzehe
• 3 Basilikumblätter
• 1 EL Balsamicoessig
• 1 EL Olivenöl
• prise Salz, Pfeffer, Zucker
• 1 EL Sonnenblumenkerne

Zubereitungszeit

• 15 Min.

Zubereitung

• Vollkorn-Farfallenudeln in gesalzenen Wasser ca. 12 min. kochen
• Nudeln mit kaltem Wasser abschrecken
• Oliven und getrocknete Tomaten klein schneiden
• Knoblauch und Basilikum klein hacken
• Oliven, Tomaten, Knoblauch und Basilikum in eine Schale geben und mit Balsamicoessig, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zucker würzen
• Sonnenblumenkerne in eine Pfanne kurz anrösten und in die Schale zugeben
• Nudeln hinzufügen und vermengen
• veganer Tintenfisch (VegeFarm Nr. 18001) in der Pfanne anbraten, mit Pfeffer, Salz würzen und zum Nudelsalat beifügen

Zutaten für 1 Portion

• 100g veganer Aal mit Sesamsamen (VegeFarm Nr.16005)
• 8-10 Brokkoliröschen
• 1 kleine Möhre
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Austernpilzsosse
• 1 TL Sojasosse
• 1 Tasse Gemüsebrühe
• prise Salz, Pfeffer, Zucker
• 1 TL Kartoffelmehl (zum binden mit kaltem Wasser anrühren)

Zubereitungszeit

• 15 Min.

Zubereitung

• Brokkoli in kleine Röschen und Möhre in Scheiben schneiden
• Zwiebel, Knoblauch klein schneiden und in Öl anbraten
• Brokkoli und Möhre zufügen und gut anbraten
• Austernpilzsosse und Sojasosse dazugeben
• mit Gemüsebrühe aufgiessen
• mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen
• veganer Aal hizufügen, aufkochen lassen und mit Kartoffelmehl binden
• ein paar Tropfen Sesamöl

Gericht mit Jasminreis servieren

Zutaten für 1 Portion

• 50g vegane Shrimpsbällchen (VegeFarm Nr.17002)
• 100g breite Reisnudel (5mm)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 kleine Zwiebel
• 1/2 kleine Chili
• 1 kleiner Bund frischer Koriander
• 1 kleine Selleriestange
• 1 Stück Gurke (10cm)
• 3 Blätter Eisbergsalat
• 1 EL Zucker
• 1/2 EL Essig (5%)
• prise Salz, Pfeffer
• 1/2 Limette

Zubereitungszeit

• 30 Min.

Zubereitung

• Reisnudeln in lauwarmem Wasser ca. 10 min. einweichen
• Selleriestange entfasern und in Scheiben schneiden
• Zwiebel, Knoblauch und Chili klein schneiden und mit Sellerie in Öl anbraten
• Reisnudeln und vegane Shrimpsbällchen zugeben
• mit Zucker, Essig, Salz und Pfeffer würzen
• bei Bedarf etwas Wasser dazugeben
• in Streifen geschnittene Gurke und Eisbergsalat zufügen und in Pfanne wenden
• zum Schluss Limettensaft auf das Nudelgericht träufeln und mit Korianderblätter ganieren

Zutaten für 1 Portion

• 100g vegane Hühnchenscheiben in Sesamöl (VegeFarm Nr.11004)
• 8 Stangen weissen Spargel
• 1 Stück Porree
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL vegane buddhistische taiwanesische BBQ-Sosse
• 1 TL Sojasosse
• prise Salz, Pfeffer, Zucker
• 1 paar Tropfen Sesamöl

Zubereitungszeit

• 15 Min.

Zubereitung

• Spargel schälen, in Scheiben schneiden
• Porree, Knoblauch klein schneiden und mit vegane buddhistische taiwanesische BBQ-Sosse in Öl anbraten
• Spargel, vegane Hühnchenscheiben in Sesamöl zufügen und gut anbraten
• mit Sojasosse, Zucker, Salz und Pfeffer würzen
• ein paar Tropfen Sesamöl

Gericht mit Jasminreis servieren

l

Zutaten

• 200 g Bohnen grün
• 0.25 Tl Cayennepfeffer
• 3 cup Gemüsebrühe
• 2 Knoblauchzehe(n)
• 2 Tl Mehl
• 1 kleine Dose(n) Okra
• 4 El Olivenöl
• 1 Paprika
• 1 Tl Paprikapulver
• 0.5 Bund Petersilie
• 1 Tl Salz
• 6 Sellerie-Stange(n)
• 1 Tl Thymian
• 1 El Tomatenmark
• 350 g vegetarische Schweineschnetzel (VegeFarm Nr. 13004), oder ähnliches
• 2 Zwiebel(n)
  • (immer vegane Versionen verwenden!)

Zubereitung

Zwiebeln grob, Knoblauch und Petersilie fein hacken, Paprika und Stangensellerie würfeln, Bohnen je nach Größe halbieren oder vierteln, Okras abtropfen lassen, das Vegie-Fleisch (Schwein oder Huhn, eigentlich egal!) laut Packungsanweisung evtl. auftauen lassen.
In einem großen, schweren Topf zuerst die Zwiebeln mit den Lorbeerblättern in Olivenöl glasig dünsten, dann nach und nach das Gemüse (außer den Okras), das Vegie-Fleisch und den Knoblauch zugeben und anbraten. Die Gewürze mit dem Mehl mischen, diese Mischung zusammen mit dem Tomatenmark über das Gemüse geben und mit anbraten, bis sich am Topfboden eine braune Schicht ansetzt. Nun die Gemüsebrühe angießen und das Gumbo aufkochen lassen, dann bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
Die Okraschoten und die gehackte Petersilie untermischen und nochmals gut mit Salz und Cayennepfeffer (oder Tabasco) abschmecken.

Verfasserin / Photo

Rikka Mitsam © www.veganwelt.de / Rezept » Louisiana Gumbo
(Mit freundlicher Genehmigung von Rikka Mitsam – veganwelt.de)

Zutaten für 1 Portion

• 8 geröstete vegane Hühnchenscheiben (VegeFarm Nr.11002)
• 2 Holzspiesse

• 1 kleine Möhre
• 100g Erbsen
• 1/2 Kochbanane (Gemüsebanane)
• 1 Knoblauchzehen
• 1 kleine Zwiebel
• 1/2 TL Grüner-Thai-Curry
• 1 Stück Zitronengras
• 6 Blätter Thai-Basilikum
• 2 Zitronenblätter
• 1 TL Zucker
• prise Salz, Pfeffer
• 1 Tasse Kokosmilch

Zubereitungszeit

• 20 Min.

Zubereitung

• Kochbananen schälen, in Scheiben schneiden, in Pfanne braten
• Zwiebel, Knoblauch klein schneiden und mit grünem Thai-Curry in Öl anbraten
• Möhre in Stücke schneiden, Erbsen und Möhre zufügen und gut anbraten
• Zitronengras, Zitronenblätter und Thai-Basilikum dazu tun
• mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen
• mit Kokosmilch aufgiessen und aufkochen lassen
• die Kochbananenscheiben zufügen und unterrühren

• vegane Hühnchenspiesse in Pfanne goldbraun braten und auf das fertige Currygemüse legen

Gericht mit Jasminreis servieren

Zutaten für 1 Portion

• 2 pikante vegane Hühnerschenkel (VegeFarm Nr.11008)
• 100g Champignon
• 1 kleine Möhre
• 2 Knoblauchzehen
• 1 kleine Zwiebel
• 1 TL Namya-Thai-Curry-Paste
• 1 Stück Zitronengras
• 1 Zitronenblatt
• 6 Blätter Thai-Basilikum
• 1 TL Zucker
• prise Salz, Pfeffer
• 1 Tasse Kokosmilch
• 1/2 Banane

Zubereitungszeit

• 20 Min.

Zubereitung

• Champignons vierteln
• Möhre in Stücke schneiden
• Zwiebel, Knoblauch in Würfel schneiden und mit Namya-Thai-Curry-Paste in Öl anbraten
• Champignons, Möhre zufügen und gut anbraten
• Zitronengras und Thai-Basilikum hinzufügen
• mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen
• mit Kokosmilch aufgiessen und aufkochen lassen
• die frischen Bananenscheiben zufügen und unterrühren
• pikante vegane Hühnerschenkel goldbraun anbraten und auf das fertige Currygemüse legen

Gericht mit Jasminreis servieren

Zutaten für 1 Portion

• 100g natürliche vegane Hühnchenscheiben (VegeFarm Nr.11001)
• 1 kleine Möhre
• 8-10 Brokkoliröschen
• 1 Scheibe Ingwer
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Zwiebel
• 1/2 kleine Chili
• 2 Zitronenblätter
• 1 MS Zitronengraspulver
• 1 MS Galangapulver
• 1 TL Zucker
• prise Salz, Pfeffer
• 1 Tasse Kokosmilch

Zubereitungszeit

• 20 Min.

Zubereitung

• Brokkoli in kleine Röschen und Möhre in Scheiben schneiden
• Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln, Chili klein hacken und in Öl mit Zitronenblätter anbraten
• Brokkoli und Möhre zugeben, kurz anbraten
• Zitronengras-, Galangapulver, Zucker, Salz, Pfeffer und Kokosmilch zufügen
• auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Brokkoli gar ist
• natürliche vegane Hühnchenscheiben dazugeben
• kurz aufkochen lassen

Gericht mit Duftreis servieren

Zutaten für 1 Portion

• 50g vegane natürliche Hühnchenscheiben (VegeFarm Nr.11001)
• 100g Grünkohl (tiefgekühlt)
• 1 Kartoffel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Scheibe Ingwer
• 1 kleiner Bund frische Korriander
• 1 TL Vindaloo-Currypaste
• 1 MS Garam-Masala
• 1 Tasse Wasser
• 1/2 Tasse Kokosmilch
• prise Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitungszeit

• 30 Min.

Zubereitung

• Kartoffel schälen, in mundgerechte Stücke schneiden, gar kochen
• Knoblauch, Zwiebeln, Ingwer, Korriander klein hacken, in Öl anbraten
• Vindaloo-Currypaste, Garam-Masala hinzufügen und mit anbraten
• Grünkohl und Kartoffen zugeben
• mit Wasser und Kokosmilch aufgiessen
• auf mittlere Hitze köcheln lassen
• die vegane natürlichen Hühnchenscheiben hinzufügen, aufkochen lassen
• mit Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken

Gericht mit Basmatireis servieren