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Zutaten

• 2 EL Öl
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 cm Ingwer
• 2 Stengel Zitronengras
• 2 Tl Tamarindenpaste
• 2 Tl Limettenschale, gerieben
• 2 vegetarische Tunfischsteaks
• 2 El Petersilie, gehackt
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Zitronengras fein hacken und im heißen Öl kurz anbraten.
Die Tamarindenpaste und die Limettenschale zugeben und zu einer dicken Paste vermengen.
Die Tunfischsteaks kurz von beiden Seiten bei großer Hitze anbraten, dann die Steaks mit der Zwiebel-Tamarindenpaste bestreichen und bei kleiner Hitze fertig garen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit Petersilie bestreut zu Gemüse und Reis servieren.

Verfasserin/Photo

Rikka Mitsam © www.veganwelt.de für VegeFarm
(Vielen herzlichen Dank an Rikka Mitsam / veganwelt.de)

Zutaten für 1 Portion

• 20g veganes Shrimpshack (VegeFarm Nr.17004) als veganer Tunfischersatz
• 100g Penne Rigate Nudeln
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Zwiebel
• 1 EL schwarze Oliven
• 100 ml Tomaten (aus der Dose)
• 1 Tasse Gemüsebrühe
• 1 TL Kapern (den Saft ausdrücken)
• prise Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitungszeit

• 20 Min.

Zubereitung

Nudeln

• Penne Rigate Nudeln in Salzwasser kochen

Gericht

• Knoblauch und Zwiebel klein hacken und in Pfanne mit Öl (Olivenöl) anbraten
• klein geschnittene Tomanten und Gemüsebrühe zugeben
• in Ringe geschnittene Oliven und Kapern und veganer Tunfischersatz in Sosse hinfügen, kurz köcheln lassen
• fertig gekochte Penne Rigate Nudeln dazugeben und gut wenden
• mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen