VEGEFARM.de

Zutaten für 4 Portion

• 8 vegetarische Klopse (VegeFarm Nr.13003)
• 1 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 3 Lorbeerblätter
• 750 ml Gemüsebrühe
• 1 Zwiebel
• 2 TL Kapern
• 1 Zitrone
• 1 TL Essigessenz (ca. 25%)
• 2 EL Zucker
• Schwarzer Pfeffer

Zubereitungszeit

• 30 Min.

Zubereitung

• Butter in Topf erhitzen (oder Öl)
• klein gehackte Zwiebeln und Lorbeerblätter glasig dünsten
• Mehl hinzufügen und mit Schneebesen schaumig schlagen
• heiße Gemüsebrühe dazu geben und gut verrühren bis es cremig wird
• Zitronensaft, Essigessenz, Zucker und Pfeffer unterrühren
• die Kapern in die Soße geben
• die vegetarischen Klopse anschliessend in der Soße erwärmen

Rezept von Oma Anke

Zutaten für 2 Portion

• 8 vegetarische Garnelen (VegeFarm Nr.17003)
• 250 g Linguini Nudeln
• 1 Zitrone
• 100 g braune Champignon
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Thymian
• 2 EL Petersilie
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Parmesankäse
• Salz und Pfeffer

Zubereitungszeit

• 25 Min.

Zubereitung

• Liguini Nudel im Topf kochen
• Knoblauchzehe und Petersilie klein hacken, mit Thymian und Olivenöl in einer Schüssel verrürhren
• Champignons vierteln und in Pfanne mit Olivenöl und vegetarischen Garnelen leicht anbraten
• die gekochten Nudeln hinzufuegen
• die vorbereitete Kräuter-Vinaigrette zugeben und gut vermengen
• auf den Nudeln wird mit einer Reibe einwenig Zitronenschale gerieben und darüber die Zitrone ausgepresst
• mit Salz und Pfeffer abschmecken und anschliessend mit Parmesankäse vermengen

Zutaten für 4 Portion

• 250g vegetarische Tomaten Tintenfischringe (VegeFarm Nr.18002)
• 800g frische Bandnudeln
• 200g Erbsen
• prise Salz und Pfeffer

Zutaten für die süß-sauere Soße

• 1/2 reife Ananas
• 1 Apfel
• 2 Scheiben Zitrone
• 1 Scheibe Ingwer
• 5 EL Tomaten-Ketchup (gehäuft)
• 5 EL Zucker (Fruchtzucker)
• 1 L Wasser
• 2 EL Kartoffelmehl (zum binden mit etwas kaltem Wasser anrühren)

Zubereitungszeit

• 60 Min.

Zubereitung

• Apfel schälen, enthäusen und klein schneiden
• Ananas schälen und in Scheiben schneiden, Häfte der zugeschittenen Ananas beiseite legen
• 1 Liter Wasser aufkochen und alle Soßen-Zutaten hineingeben
• auf kleiner Flamme 45 Min. köcheln lassen
• Ingwer- und Zitronenscheiben herausnehmen
• Soße kurz mit dem Mixstab pürrieren
• Soße aufkochen lassen und mit Kartoffelmehl binden

• Öl in Pfanne erhitzen, Erbsen und Bandnudeln kurz anbraten
• die süß-saure Soße und vegetarische Tomaten Tintenfischringe dazugeben, kurz aufkochen lassen
• prise Salz und Pfeffer
• anschließend die beiseite gelegte frische Ananas unterrühren

Zutaten für 2 Person

Kapernsoße für Königsberger Klopse

• vegane Klopse (Vegefarm Nr.13003)
• 40 g Fett( Öl , Butter , Margarine)
• 1 – 2 Esslöffel Mehl
• 1 kleine Zwiebel (gehackt)
• 1/2 Liter Wasser / Brühe
• 2 Esslöffel Kapern
• Salz, Zitrone / Kapernsaft
• 1 Esslöffel Wasser
• (1 Eigelb nach Wunsch)

Zubereitungszeit

20 min.

Zubereitung

• Fett zerlassen
• Mehl und gehackte Zwiebel unter Rühren dazugeben und langsam erhitzen , bis beides hellgelb ist
• Flüssigkeit unter Rühren zugießen
• die Soße etwas köcheln lassen
• gehackte Kapern dazugeben
• mit Salz und Zitrone abschmecken, ziehen lassen
• (Ei mit Wasser verquirlen und einrühren, nicht mehr Kochen)
• die Klopse darin ziehen lassen

Verfasser

Gisela Grube / www.bluetenzauber.tk