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Zutaten

• 2 EL Öl
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 cm Ingwer
• 2 Stengel Zitronengras
• 2 Tl Tamarindenpaste
• 2 Tl Limettenschale, gerieben
• 2 vegetarische Tunfischsteaks
• 2 El Petersilie, gehackt
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Zitronengras fein hacken und im heißen Öl kurz anbraten.
Die Tamarindenpaste und die Limettenschale zugeben und zu einer dicken Paste vermengen.
Die Tunfischsteaks kurz von beiden Seiten bei großer Hitze anbraten, dann die Steaks mit der Zwiebel-Tamarindenpaste bestreichen und bei kleiner Hitze fertig garen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit Petersilie bestreut zu Gemüse und Reis servieren.

Verfasserin/Photo

Rikka Mitsam © www.veganwelt.de für VegeFarm
(Vielen herzlichen Dank an Rikka Mitsam / veganwelt.de)

Zutaten für 1 Portion

• 2 veganes Lammfilet (VEGEFARM Nr.15002)
• 1 kleine Möhre
• 100g Erbsen
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Zwiebel
• 1/2 TL Grüner-Thai-Curry
• 1 Stück Zitronengras
• 6 Blätter Thai-Basilikum
• 2 Zitronenblätter
• 1 TL Zucker
• prise Salz, Pfeffer
• 1 Tasse Kokosmilch

Zubereitungszeit

• 20 Min.

Zubereitung

• Zwiebel, Knoblauch klein schneiden und mit grünem Thai-Curry in Öl anbraten
• Möhre in Stücke schneiden, Erbsen und Möhre zufügen und gut anbraten
• Zitronengras, Zitronenblätter und Thai-Basilikum dazutun
• mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen
• mit Kokosmilch aufgiessen und aufkochen lassen
• veganes Lammfilet in Pfanne goldbraun braten und auf das fertige Currygemüse legen

Gericht mit Jasminreis servieren

Zutaten für 1 Portion

• 50g marinierte vegetarische Hühnchenscheiben (VEGEFARM Nr.11003)
• 1/2 rote Paprika
• 1/2 gelbe Paprika
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Stange Zitronegras
• 2 Zitronenblätter
• 6 Blätter süßes thailändisches Basilikum
• 1/2 TL rote thailändische Currypaste
• 100 ml Kokosmilch

Zubereitungszeit

• 20 Min.

Zubereitung

• Paprika in Streifen schneiden
• Knoblauch und Zwiebeln klein hacken
• Öl erhitzen, rote Currypaste mit Knoblauch und Zwiebeln anbraten
• Gemüse zufügen und kurz anbraten
• Zitronengras, Zitronenblätter, Basilikum und vegetarisches Huhn zugeben
• mit Kokosmilch aufgiesen
• mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen
• alles gut aufkochen lassen

mit Jasminreis servieren

Zutaten für 1 Portion

• 20g vegane Ingwer Entenstreifen (VegeFarm Nr.12001)
• 100g Hokkaido-Kürbis
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Zwiebel
• 1 kleines Stück Zitronengras
• 1 Zitronenblatt
• 1/2 TL Tom-Yum Suppenpaste (vegan)
• 2 Tassen Wasser
• 1/4 Tasse Kokosmilch
• prise Salz, Zucker

Zubereitungszeit

• 25 Min.

Zubereitung

• Hokkaido-Kürbis in Stücke schneiden
• Knoblauch, Zwiebeln würfeln und in Öl anbraten
• Hokkaido-Kürbis zugeben, kurz anbraten
• mit Wasser aufgiessen
• Tom-Yum Suppenpaste, Zitronengras, Zitronenblatt, Salz und Zucker zufügen
• auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis Kürbis gar sind
• Zitronengras und Zitronenblatt herausnehmen
• die Suppe mit Mixstab pürieren
• Kokosmilch zugeben und kurz aufkochen
• vegane Ingwer-Entenstreifen mit Öl anbraten, auf die zu servierende Suppe legen

Zutaten für 1 Portion

• 8 Stück natürliche vegane Hühnchenscheiben (VegeFarm Nr.11001)
• 100g Hokkaido-Kürbis
• 1 EL Erbsen
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Stück Zitronengrass
• 2 Zitronenblätter
• 1 TL Curcumapulver
• 1 TL Zucker
• prise Salz, Pfeffer
• 1 Tasse Kokosmilch
• 1/4 Tasse Wasser
• ein paar Tropfen Sesamöl

Zubereitungszeit

• 20 Min.

Zubereitung

• Kürbis in mundgerechte Stücke schneiden
• Knoblauch und Zwiebel klein schneiden und in Öl mit der Curcumapulver anbraten
• Hokkaido Kürbis, Erbsen und veganes Huhn hinzufügen und gut anbraten
• Zitronengrass und Zitronenblätter zugeben
• mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen
• mit Kokosmilch und Wasser aufgiessen
• auf kleiner Hitze (mit Deckel) köcheln lassen bis der Kürbis gar ist
• ein paar Tropfen Sesamöl

mit Jasminreis servieren

Zutaten für 1 Portion

• 8 Stück veganes Lamm (VegeFarm Nr.15001)
• 100g Hokkaido-Kürbis
• 8 Champignons
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Stück Zitronengrass
• 2 Zitronenblätter
• 6 Blätter Thaibasilikum
• 1/2 TL gelber Thai-Curry
• prise Salz, Pfeffer, Zucker
• 1 Tasse Kokosmilch

Zubereitungszeit

• 20 Min.

Zubereitung

• Kürbis und Champignons in mundgerechte Stücke schneiden
• Knoblauch und Zwiebel klein schneiden und in Öl mit der Currypaste anbraten
• Gemüse und veganes Lamm hinzufügen und gut anbraten
• Zitronengrass, Zitronenblätter und Thaibasilikum zugeben
• mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen
• mit Kokosmilch aufgiessen
• auf kleiner Hitze (mit Deckel) köcheln lassen bis der Kürbis gar ist

mit Jasminreis servieren

Zutaten für 1 Portion

• 50g vegetarisches Lammfleisch (VegeFarm Nr.15001)
• 1/2 rote Paprika
• 1 kleine Möhre
• 1 EL Erbsen
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Stange Zitronegras
• 2 Zitronenblätter
• 6 Blätter süßes thailändisches Basilikum
• 1/2 TL rote thailändische Currypaste
• 100 ml Kokosmilch

Zubereitungszeit

• 20 Min.

Zubereitung

• Paprika in Streifen, Möhren in Scheiben schneiden
• Knoblauch und Zwiebeln klein hacken
• Öl erhitzen, rote Currypaste mit Knoblauch und Zwiebeln anbraten
• Gemüse zufügen und kurz anbraten
• Zitronengras, Zitronenblätter, Basilikum und veganes Lammfleisch zugeben
• mit Kokosmilch aufgiesen
• mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen
• alles gut aufkochen lassen

mit Jasminreis servieren

Zutaten für 1 Portion

• 8 geröstete vegane Hühnchenscheiben (VegeFarm Nr.11002)
• 2 Holzspiesse

• 1 kleine Möhre
• 100g Erbsen
• 1/2 Kochbanane (Gemüsebanane)
• 1 Knoblauchzehen
• 1 kleine Zwiebel
• 1/2 TL Grüner-Thai-Curry
• 1 Stück Zitronengras
• 6 Blätter Thai-Basilikum
• 2 Zitronenblätter
• 1 TL Zucker
• prise Salz, Pfeffer
• 1 Tasse Kokosmilch

Zubereitungszeit

• 20 Min.

Zubereitung

• Kochbananen schälen, in Scheiben schneiden, in Pfanne braten
• Zwiebel, Knoblauch klein schneiden und mit grünem Thai-Curry in Öl anbraten
• Möhre in Stücke schneiden, Erbsen und Möhre zufügen und gut anbraten
• Zitronengras, Zitronenblätter und Thai-Basilikum dazu tun
• mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen
• mit Kokosmilch aufgiessen und aufkochen lassen
• die Kochbananenscheiben zufügen und unterrühren

• vegane Hühnchenspiesse in Pfanne goldbraun braten und auf das fertige Currygemüse legen

Gericht mit Jasminreis servieren

Zutaten für 1 Portion

• 2 pikante vegane Hühnerschenkel (VegeFarm Nr.11008)
• 100g Champignon
• 1 kleine Möhre
• 2 Knoblauchzehen
• 1 kleine Zwiebel
• 1 TL Namya-Thai-Curry-Paste
• 1 Stück Zitronengras
• 1 Zitronenblatt
• 6 Blätter Thai-Basilikum
• 1 TL Zucker
• prise Salz, Pfeffer
• 1 Tasse Kokosmilch
• 1/2 Banane

Zubereitungszeit

• 20 Min.

Zubereitung

• Champignons vierteln
• Möhre in Stücke schneiden
• Zwiebel, Knoblauch in Würfel schneiden und mit Namya-Thai-Curry-Paste in Öl anbraten
• Champignons, Möhre zufügen und gut anbraten
• Zitronengras und Thai-Basilikum hinzufügen
• mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen
• mit Kokosmilch aufgiessen und aufkochen lassen
• die frischen Bananenscheiben zufügen und unterrühren
• pikante vegane Hühnerschenkel goldbraun anbraten und auf das fertige Currygemüse legen

Gericht mit Jasminreis servieren

Zutaten für 1 Portion

• 100g natürliche vegane Hühnchenscheiben (VegeFarm Nr.11001)
• 1 kleine Möhre
• 8-10 Brokkoliröschen
• 1 Scheibe Ingwer
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Zwiebel
• 1/2 kleine Chili
• 2 Zitronenblätter
• 1 MS Zitronengraspulver
• 1 MS Galangapulver
• 1 TL Zucker
• prise Salz, Pfeffer
• 1 Tasse Kokosmilch

Zubereitungszeit

• 20 Min.

Zubereitung

• Brokkoli in kleine Röschen und Möhre in Scheiben schneiden
• Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln, Chili klein hacken und in Öl mit Zitronenblätter anbraten
• Brokkoli und Möhre zugeben, kurz anbraten
• Zitronengras-, Galangapulver, Zucker, Salz, Pfeffer und Kokosmilch zufügen
• auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Brokkoli gar ist
• natürliche vegane Hühnchenscheiben dazugeben
• kurz aufkochen lassen

Gericht mit Duftreis servieren